Šī krēmīgā itāļu četru sieru mērces recepte, salsa ai quattro formaggi , lieliski darbojas jebkura veida pastas vai gnocchi. Tas darbojas īpaši labi ar īsām formām, piemēram, penne, farfalle (loka kaklasaišu makaroni) vai čaumalas.
Šī recepte padara pietiekami daudz, lai sajauktu vienu makaronu (aptuveni 4 porcijas) vienu 14 unci (400 g) iepakojumu.
Jūtieties brīvi eksperimentēt un izmantot dažādus sierus, ja vien tie ir vienāda veida sieri. Izmantojiet cietu, vecāku sieru, lai aizstātu Parmigiano, vai maigu, krēmīgu sieru, kas aizstāj Fontina. Gruyère būtu arī labs risinājums.
Kas jums būs nepieciešams
- 14-unce (400 g) iepakojuma makaroni pēc izvēles
- 1 tase pilnā piena
- 2 līdz 3 unces (50-75 g) Gorgonzola Dolce vai mīksts zilais siers
- 2 līdz 3 unces (50 līdz 75 grami) fontina sieru
- Sakrīt svaigi maltu muskatriekstu
- Pinch baltie pipari
- 3/4 tase (35 g) svaigi sarīvētu
- Parmigiano-Reggiano vai
- Granas Padano siers
- 1/2 tase (25 g) Pecorino Romano siers
- Labs jūras sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu sālsūdens katlu līdz vārīšanās temperatūrai. Pievienot izvēlēto makaronu veidu.
- Maisiet, atveriet vārīšanās temperatūru un sākiet laiku atbilstoši jūsu vēlamajam gatavības pakāpei un norādījumiem uz iepakojuma.
- Kamēr makaroni gatavojas gatavot, mazā, smagajā apakšējā kūkā, sildiet pienu vidēji zemā siltumā.
- Pievieno Gorgonzola un fontina, nemitīgi maisot ar koka karoti, līdz tie ir izkusuši un maisījums ir viendabīgs. Pievienojiet muskatriekstu un balto piparu.
- Apmēram 1 minūti pirms makaronu sagatavošanas noņemiet to no karstuma un iztukšojiet to.
- Nosusiniet makaronus uz lielu pankūci un maisot piena un siera maisījumā ar Parmigiano un Pecorino.
- Pagatavojiet, nepārtraukti un enerģiski kratot pannu, līdz mērce ir biezāka un makaroni ir pilnīgi al dente un pārklāti ar siera mērci. Garšo sautējiet ar smalku jūras sāli.
- Pasniedziet karsts, ar papildu rīvētu sieru, ja vēlaties, un, zaļie salāti vai dārzeņi.
- Lai padarītu to par pilnvērtīgu maltīti, gatavo ēdienu pievienojiet vārītu vistu, jūras veltes, cūkgaļu vai liellopu gaļu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 669 |
| Kopējais tauku saturs | 24 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 6 g |
| Holesterīns | 69 mg |
| Nātrijs | 839 mg |
| Ogļhidrāti | 80 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 33 g |