Šī daudzpusīgā, pikanta dzeltenā mērce ir ideāls pavadīts grauzdētas vistas, dārzeņu, frī kartupeļu un ceptas yucas. Star sastāvdaļa ir Aji Amarillo čili pipari , kas ir Peru kulinārijas štāpeļšķiedrām. Receptes atšķiras atkarībā no reģiona, un autentiskākās receptes nesatur majonezonu, kā tas ir izdarīts.
Meklējiet jarred aji Amarillo pastei latīņu pārtikas tirgū. Ja jūs nevarat atrast pastas, varat izmantot iesaldētus Aji Amarillo papriku. Atkausē un sagriež vienu piparus un sautē to olīveļļā, līdz tā ir mīksta. Pievienojiet gatavotos piparus pārējām mērces sastāvdaļām un apstrādājiet.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 zaļie sīpoli, baltas un zaļas daļas (sasmalcinātas)
- 2 ēdamkarotes aji amarillo pastas vai vienu aji amarillo piparu, sasmalcinātus un sautēt eļļā
- 1/2 tase majonēzes
- 1/4 glāzes skābā krējuma
- 1/4 tases queso fresko, ricotta vai feta
- 1 ēdamkarote kečups
- Sula no 1 līdz 2 laima pēc garšas
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ielieciet sasmalcinātus sīpolus; Aji Amarillo pastas vai sautēti pipari; majonēze; skābo krējumu, queso fresko, ricotta vai feta sieru; kečups; un laima sulu pārtikas pārstrādātājs vai blenderis.
- Apstrādājiet, līdz maisījums ir gluds un krēms.
- Pagatavojiet mērci ar sāli un pipariem pēc garšas un atdzesējiet, līdz tā ir gatava kalpot.
Piezīme
Šis garšviela šajā mērcē uzlabojas pēc 24 stundām ledusskapī. Jūs varat uzglabāt mērci ledusskapī ne ilgāk kā vienu nedēļu.
Kā lietot Aji Amarillo mērci
Peru virtuvē, Aji Amarillo mērcē ir galvenā sastāvdaļa. Šis karstās un pikantajā, bet sierveidīgajā un krēmveida kombinācijā Peru tiek izmantots mērcēšanas kartupeļu, grauzdētas vistas, mazuļu kartupeļu un ceptu planētu mērcē. To lieto arī kā mērcēšanas mērci Peru preču zīmes ēdienam, ceviche un kā mērci uzvārīti kartupeļi un vistas gaļa, liellopu gaļa un zivis. Pīrāgs pārvērš parastos ēdienus ar maigām garšas īpašībām, piemēram, šos ēdienus ar personību.
ASV tas kalpo kā mērcēšanas mērcē vistu pirkstiem, vistas spārniņiem, sīpolu gredzeniem, vafeles kartupeļiem, kartupeļu kartupeļiem, teātriem, kartupeļu čipsiem, karstajiem kliņģerīšiem, pita maizi, brokoļiem vai ziedkāpostiem.
Variācijas
Peruļi veido divu veidu ajī (čili) mērci - zaļu un dzeltenu. Ar Aji Amarillo mērci - šī recepte - ir dzeltenais mērces. Zaļā Aji mērce aizvieto jalapenos par Aji Amarillo un pievieno cilantro garšvielām. Ķiploki parasti ir aģi mērces abu veidu sastāvdaļa; izmantot pēc garšas. Huacatay, ko sauc par Peru melno piparmētru, bieži arī ir daļa no dzeltenā Aji mērces receptes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 104 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 152 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 1 g |