Šī Pastel de Tres Leches izdošana - burtiski "trīs piena kūka", ko Amerikas Savienotajās Valstīs bieži sauc par " Tres Leches Cake" , nav tik tik bagāta un blīva kā tradicionālā versija. Šis pūkains kūka, kas raksturīgs šim deserta stilam, ir iemērc trīs veidu pienā un papildināts ar garšīgi svaigu putukrējumu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1-1 / 2 glāzes
- kūku milti *
- 1-1 / 2 tējkarotes cepamie pulveri bez alumīnija
- 6 lielas olas (rūpīgi sadalītas dzeltenumos un baltos)
- 1/2 tase pilnā piena
- 1 glāze cukura plus 2 ēdamkarotes baltā cukura, dalīts
- 2 tējkarotes labas kvalitātes meksikāņu vaniļas ekstraktu, sadalīts
- 1 can (12 unces / 355 ml)
- tvaicēts piens
- 1/2 tase saldinātā iebiezinātā piena
- 1 tase
- smags krējums , sadalīts
- 1 ēdamkarote ruma (vai brendijs nav obligāts)
- Gruntētais kanēlis
Kā to izdarīt
* Ja jums nav kūka miltu ērti, jūs varat padarīt pieņemamu aizstājēju ar universālu miltu: uzmanīgi izmēra 1 un ½ tases miltu, kas vajadzīgi šai receptei. Noņemiet 3 ēdamkarotes šī miltu un aizvietojiet tos ar 3 ēdamkarotes kukurūzas cieti. Rūpīgi sajauciet, tad maisījumu izsijāiet 5 vai 6 reizes, lai atbrīvotu daļiņas un padarītu to vieglāku. Izmantojiet šo maisījumu receptē vietā, lai iegūtu kūka miltus.
Kūkas pagatavošana : Pagrieziet cepeškrāsni uz 325 Fārenheita / 163 Celsija, lai tā varētu iepriekš uzsildīt.
Caurlaidi (vai rūpīgi samaisa) kūkas miltus un cepamo pulveri kopā lielā bļodā.
Atsevišķā traukā ar olu dzeltenumu saputiniet, līdz tie kļūst putojoši. Vēsiet vienu glāzi cukura, veselu pienu un vienu tējkaroti vaniļas dzeltenumos.
Dzelces maisījumu sajauciet miltu maisījumā, salokot to ar lielu koka karoti.
Atdzesētā maisīšanas traukā sakuliet olu baltumus, līdz tie veido stingru pīķi.
Izmantojiet lielu lāpstiņu, lai kārtīgi sadalītu dzeltenumu un miltu maisījumu saputotu olu baltumu. Dariet to uzmanīgi, lai mīklu atstātu pēc iespējas pūkaina.
Tūlīt ielejiet mīklu izkausētā un šķidrā 9x13 collas (apmēram 22x33 cm) cepšanas traukā. Cep 30 līdz 40 minūtes, līdz centrā ievietota zobu bakstāmais tiek iztīrīts
Ļaujiet kūkai atdzist līdz cepšanas kamerai, līdz tā sasniedz istabas temperatūru
Pīrsē kūku ar dakšiņu 20-30 reizes.
Padarīt krēmveida sīrupu un mērcēt kūku: sasmalciniet kopā iztvaicēto pienu, saldinātu iebiezinātu pienu un 1/3 glāzes smagā krējuma (tie ir recepte nosaukuma "trīs pieniņi") kopā ar rumu vai brendiju, ja jūs izvēlaties to izmantot.
Kūkas izņemšana no cepšanas pannas, ielej šķidrumu virs atdzesētā kūkas. Dariet to lēnām, dodot sīrupa laiku, lai iztukšotu caurumus, kurus jūs klupjat un iekļūstat kūkā.
Atdzesējiet vismaz trīs stundas, vēlams nakti.
Uz augšu un pasniedziet savu Tres Leches kūku: atdzesētā maisīšanas traukā apvienojiet 2/3 glāzes smagā krējuma ar atlikušo tējkaroti vaniļas un 2 ēdamkarotes baltā cukura. Uzspiediet lielā ātrumā, līdz veidojas mīkstās virsas. Izklājiet šo krēmveida virsū plānā kārtā virs kūkas.
Apberiet zemes kanēli (jebkurā daudzumā, ko jūs vēlaties) pār papildināšanas kā garšvielu.
Lai kalpotu, sagrieztu kūku kvadrātā ar asu nazi. Izmantojiet lāpstiņu, lai noņemtu porcijas, uz katras šķēles ievietojot nedaudz šķidruma šķidruma. Atdzesējiet visus atlikumus.
Tres Leches kūka aizstājējs
Ja jums patīk, izlaidiet kanēnu un piesūtiet ar savu kūku
Svaigi vai konservēti augļi. Visām avenēm vai sagrieztajām zemenēm vai kivi ir vislabākie svaigi augļi šim nolūkam vai mēģiniet labi nosusināti konservēti šķēlēs persiku vai maraschino ķiršu .
Kakao pulveris, skūta vai rīvēta tumšā šokolāde, vai šokolādes sīrups no izspiestās pudeles.
Krāsainas saldās smaržvielas un / vai šokolādes.
Slaistītas mandeles vai sasmalcinātas pekanrieksti.
Rediģējis Robins Groze
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 341 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 134 mg |
| Nātrijs | 316 mg |
| Ogļhidrāti | 40 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 8 g |