Karību jūras reģionā ir daudz veidu gardu ceptu uzkodu. Viņi visvairāk tiek pārdoti kā ielas ēdiens un kā daļu no ēdiena piedāvājumiem festivāla laikos, piemēram, hinduistu un musulmaņu brīvdienās.
Šis Spinati un Split Pea Patty recepte ir Indijas Vada un Rietumu Indijas Phulourie (split peas fritter) šķelšanās. Pildīti ar veselīgu olbaltumvielu, šie sirsnīgi pīrāgi var strādāt kā ēdieni paši par sevi. Pasniedziet tos kā uzkodu vai brokastu priekšmetu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze dzeltenā šķelto zirņu iemērc uz nakti
- 1 tējkaroti sasmalcinātu ķiploku
- Malti karsti pipari pēc garšas
- 1/2 tase visaptverošu miltu
- 1 tējkarote cepamo pulveri
- 1 tējkaroti kukurūzas ciete
- 2 tējkarotes zemes ķimenes vai garam masala
- 1/4 tase ūdens
- 2 iepakotas kafijas ar smalki sagrieztiem spinātiem (svaigi)
- 2 tējkarotes sasmalcinātas cilantro
- Sāls pēc garšas
- Eļļa seklajām cepšanai
Kā to izdarīt
Iztukšojiet zirņus un dažas reizes atkal skalojiet, līdz ūdens izskalās. Dzert labi un pēc tam pievienojiet pārtikas pārstrādātājam kopā ar ķiplokiem un pipariem. Biezenis, līdz maisījums ir smalka graudains pastas. Atlikt malā.
Pievienojiet lielu bļodiņu miltus, cepamo pulveri, kukurūzas cieti, ķimenes vai garam masala. Rūpīgi samaisa.
Pārnes zirņu maisījumu kopā ar ūdeni uz miltu maisījumu un samaisa, lai iekļautu.
Pievienojiet un sajauciet ar spinātu, ķiploku un sāli pēc garšas līdz miltu zirņu maisījumam. Rūpīgi samaisa. Pārklājiet un novietojiet 1 stundu atpūtai.
Uzmaniet mazu eļļu uz rokām un nedaudz uzņemiet maisījumu par golfa lodītes izmēru vai lielāku un veidojiet 1/3 līdz 1/2 collu biezu disku. Atkārtojiet, līdz visi pīrāgi ir veidoti. Maisījums būs mitrs, par to neuztraucieties.
Sildiet eļļu vidējā siltumā un apcepiet partijās, kamēr brūni no abām pusēm. Kopējais gatavošanas laiks ir apmēram 4-5 minūtes katrai partijai, atkarībā no tā, cik biezs jūs tos izgatavojat.
Drenāžas uz papīra dvieļiem.
Pasniedziet siltu kā ar salsu vai četiņu vai piparu mērci .
Rediģējis Hector Rodriguez