Šī Serbijas recepte gaļas burek vai burek sa mesom ir izgatavota ar pārslu filo mīklu un zemes liellopu gaļu vai liellopu gaļas, cūkgaļas un jēra gaļu un veido 13x9 collas panna. To var arī veidot cilindrā un pēc tam piestiprināt pakavu formā vai cep ar lielu apaļu pannu.
Bureks vai garšvielas pīrāgi pastāv visā Balkānos, Grieķijā, Turcijā un Tuvajos Austrumos. Tie var tikt veidoti pakavu formās, ruļļos, cilindros vai apaļajos pīrāgos, un tos dažādi ēd kā uzkodas vai galveno ēdienu.
Daži cilvēki uzskata, ka tie ir svarīgākie paģiru ēdieni, it īpaši aukstā kefīra glāzē.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase smalki sagrieztu sīpolu
- 1 1/2 mārciņas zemes malti liellopa gaļas cepure vai liellopa gaļas, cūkgaļas un jēra kombinācija
- 1 tase sasmalcinātu pētersīļus
- 1 ēdamkarote sāls
- 1/2 tējkarotes piparu vai pēc garšas
- 5 ēdamkarotes Dārzeņu, saulespuķu vai ķirbju sēklu eļļa
- 1 (1 lbs) iepakojums atkausē # 7 filo mīklu
- 6 lielas sakapātās olas
- 1 1/2 tases bulgāru vai grieķu vienkāršā jogurta
- 1 1/2 glāzes soda ūdens
Kā to izdarīt
- Lielā pīrāga sīpoli saturošajā sīpolu un zemes līstē, līdz gaļa vairs nav sārta un sīpoli ir caurspīdīgi. Drenāžas šķidrumā. Atgrieziet gaļas-sīpolu maisījumu ar āķuļu pildījumu un pievienojiet pētersīļus, sāli un piparus, un pagatavojiet 1 minūti, rūpīgi sajaucot. Noņemiet no karstuma un atdzesējiet līdz istabas temperatūrai.
- Viegli apvilkt 13 x 9 collu pannu ar vārīšanas aerosolu. Atdaliet filo mīklu divās kaudzēs (apmēram 14 lapas), un turiet to pārklātas tā, lai tās neizžūtu. Puse pāri pīrāga apakšai, un puse paliks uz augšu.
- Ievietojiet 2 loksnes sagatavotajā pannā un nedaudz notīriet eļļu, salokāmi jebkurā ārā. Pievienojiet vēl 2 un notīriet otu ar eļļu. Turpiniet, līdz esat izmantojis vienu filo pāļu.
- Atdzesējušo zemes birstes maisījumu vienmērīgi sadalīt pa filo un galiem. Sāciet gaļu ar pārējo filo, atkal izmantojot 2 loksnes vienlaikus un skalojot ar eļļu.
- Viegli notīriet visu eļļu ar eļļu. Izmantojot zobaino nazi un zāģēšanas kustību, nogrieziet burek līdz grunts 12 kvadrātos.
- Vidējā traukā sajauciet olas ar jogurtu un sodas ūdeni. Pour over burek. Nosedziet ar plastmasas iesaiņojumu un atdzesējiet 2 stundas. Sildiet cepeškrāsni līdz 350 F. Cep 45 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Nedaudz atdzesē pirms pasniegšanas.
- Tas padara lielisku pusdienu ēdienu, ēdienus vai uzkodas, un sasalst labi vārītu vai termiski apstrādātu.