Empanadas var būt daudzas lietas - maltītes ceļā, uzkodas, fantāzijas uzkodas vai pat deserti - atkarībā no tā, kas ir viņu iekšpusē un to lielums. Šajos gadījumos empanādās tiek pildītas pizza sastāvdaļas - mozzarella siers, tomātu mērce un peperoni. Jūs varat tos aizpildīt ar jebkuru picas toppings, kas jums patīk - vārītas un drupinātas desas (chorizo varbūt), sīpoli, melnās olīvas, anšovi uc
Šīs empanādas ir līdzīgas kalozoniem (pildīta picu) , izņemot to, ka empanada mīkla ir daudz maigāka, pārslobāka un mazāk dzeltens nekā pica mīklu, kas parasti tiek izmantota kalozona pagatavošanai. Man patīk padarīt šos empanādus mazajā pusē un kalpot tiem kā ēstgribu ar papildu marinara mērci, lai iegremdētu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 recepte empanada mīkla
- 8 unces pilnpiena mozzarella siers
- 4 unces Čedaras siers
- 1/4 tase Parmesan siera (sarīvēta)
- 1/2 tase picas mērci vai marinara mērci (papildus papildus iegremdējot, ja vēlaties)
- 4 unces pipari
- 1 ola
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet empanada mīklu pēc receptes . Nosedziet ar plastmasas apvalku un ļaujiet atpūsties 10 minūtes.
- Uzlieciet mocarella un čedaras sierus un ievietojiet tos vidējā traukā. Pievienojiet pusi Parmesan siera un 1/2 tase marinara mērces un labi samaisiet.
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 400 grādiem. Empanada mīklu sadaliet apmēram 20 mazos gabaliņos (apmēram 50 g katrā) un uzmanīgi izvelciet katru gabalu uz bumbu.
- Uz viegli plakanas virsmas uzņemiet vienu mīklas bumbiņu un izvelciet to apmēram 4-5 collu diametra apli. Ievietojiet vienu ēdamkaroti siera pildījuma un vienu peperoni (vai citu izvēles pildījumu) mīklas apļa vidū. Viegli nolokiet apli pusi, lai veidotu pusi mēness formu, stingri piestiprinot malas kopā ar pirkstiem. Pārklājiet malu dekoratīvi (skatiet, kā aizpildīt un veidot empanādus ).
- Vieta empanada uz cookie lapu. Atkārtojiet ar atlikušajām mīklas bumbām.
- Sajauciet olas dzeltenumu ar 1 ēdamkaroti ūdens. Viegli sakrājiet olu maisījumu virs empanādām virsotnēm un malām. Apkaisīt empanādas ar atlikušo rīvētu Parmesan sieru.
- Ievietojiet empanādas cepeškrāsnī un cepiet līdz plankumainajai, spīdīgai un zeltaini brūnai - apmēram 20-25 minūtēm.
- Pasniedziet siltu ar marinara mērci, lai iegremdētu.
Piezīme: Empanadas var uzglabāt ledusskapī vai saldētavā, un atkārtoti silda cepeškrāsnī, ietin folijā. Vai arī uzkarsējiet tos mikroviļņu krāsnī (garozai būs mazāk plakana, bet tomēr labi).