Garšīgi spāņu Bacalao Tapa Receptes

Bacalao ir spāņu valoda par mencu zivīm. Sāls menca ir spāņu barības štāpeļšķiedrām, kaut gan saldēšana ir novērsusi vajadzību sāls zivīm to saglabāt. Sāls menca ir īpaši populāra Spānijas centrālajā un ziemeļu daļā, un to bieži pasniedz spāņu mājās un restorānos, it īpaši Lauka un Ziemassvētku laikā. Tūkstošiem gadu zivis tika nozvejotas un konservētas ar sāli, tāpēc to varēja izlietot vēlāk. Romas zivju pārstrādes iekārtu drupas joprojām var redzēt ciematos Vidusjūras piekrastē.

Menca ir viena no populārākajām zivīm Eiropā. Dažādos reģionos pavārgrāmatas ir piepildītas ar dažādiem mencu ēdieniem, jo ​​īpaši Basku zemē. Sāļo, sauso mencu pirms mērcēšanas jāuzsūc ūdenī 24 līdz 36 stundas, un ūdeni jāmaina divas līdz trīs reizes. Pēc sāls izskalošanas mencu var pagatavot dažādos veidos - ceptu, vārītu vai mērcētu mērcē, lai apzīmētu dažus. Zemāk ir top bacalao tapas receptes.

• 01 no 02

  Bolas de Bacalao Frito (Cray Cod Fish Ball Tapa)

  Šīs mazās bumbiņas, kas izgatavotas no pārslveida sāls mencas, ir vieglas un pūkainas un ir populāra spāņu karpu tapa . Pasniedziet tos ar aliolu mērci (ķiploku majonēzi) un / vai spāņu sofritu (tomātu mērci) unikālas un garšīgas uzkodas.

• 02 no 02

  Pimientos Rellenos de Bacalao (ar piparmoli pildīti ar piparmoli)

  Izcila tapa no Ziemeļspānijas, šī pildījuma piparu ēdiens ir ļoti populārs. Saldu un garšīgu grauzdētu piquillo papriku vispirms pildīti ar sāls mencu, baltvīna, sīpolu un ķiploku maisījumu. Tad tos iemērk ar olu un miltiem un nedaudz cep. Visbeidzot, tie ir mērcēti tomātu mērcē. Ir vērts stundu, kas nepieciešams, lai sagatavotu šo tapu !