Šo recepti daudzi uzskata par labāko citronu meringue pie jebkad. Tas padara brīnišķīgu desertu Pateicības vai jebkuru citu īpašu notikumu.
Un jūs to varat arī padarīt - recepte ir vienkārša, ja vien uzmanīgi izpildāt norādījumus. Lietojot pasterizētus olu dzeltenumus nevārītas pildījumos, ir laba ideja, bet pasterizētas olu baltumus dažreiz vienkārši nepieliks stīvs virsotnes. Baltie ir drošāki par dzeltenumiem, tāpēc jūs varat izmantot nepasterizētus olu baltumus . Vienkārši neizmantojiet šo pīpi ikvienam, kurš nonāk augsta riska grupā.
Starp citu, jūs nevarat iztīrīt olas ārpusi un padarīt tās drošas tiem, kas atrodas augsta riska grupās vai kādā citā. Salmonella ir arī olšūnu iekšpusē, jo cāļiem ar Salmonella tas ir olnīcās. Saskaņā ar USDA, visticamāk, olu dzeltenums būs piesārņots ar Salmonella baktērijām. Un olām nav jābūt svaigam no vistas, lai olu baltumi varētu pūties - olbaltumvielu molekulas albumīnā nedegās dažās nedēļās.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 tases
- Graham krekinga drupatas
- 1/2 tase sakausēto sviestu
- 1/2 tase smalki sagrieztu valriekstu
- 4 pasterizēti olu dzeltenumi
- 2 (14 unces) kārbas
- saldināts iebiezināts piens (nav iztvaicēts)
- 3/4 tase svaigi spiestas citronu sulas
- 1/4 tējkarotes zaru eļļas krējuma
- 4 olu baltumi
- 1/2 glāze cukura
Kā to izdarīt
- Uzkarsē cepeškrāsni līdz 375 F. Vidējajā traukā apvieno Graham krekinga drupatas, sviestu un valriekstus un labi samaisa. Nospiediet šo maisījumu apakšā un augšā 10 "dziļu trauku pīrāga plāksnes malās.
- Cepiet garoza 8 līdz 12 minūtes vai līdz tā ir iestatīta. Noņemiet cepeškrāsni no cepeškrāsns un pilnīgi atdzesējiet uz stiepļu plaukta. Uzglabājiet cepeškrāsni.
- Citā traukā, apvienojiet olu dzeltenumus ar saldinātu iebiezinātu pienu un citronu sulu; labi samaisa. Ielieciet atdzesētā pīrāga garozā un ievietojiet ledusskapī.
- Tīrā lielā bļodā apvienojiet olu baltumus ar zobakmens krēmu. Beat līdz mīkstiem virsotnēm . Pamazām pievienojiet cukuru, pūšot, līdz veidojas stīvs virsotnes. Pārliecinieties, ka cukurs ir izšķīdis; sajutīsiet mazliet starp pirkstiem. Ja tas ir gluds un ne smilšains, meringue tiek darīts.
- Karote sīpolu ar citronu pildījumu. Izklājiet pīrāgu, pārliecinoties, ka tā ir notīrīta no malas līdz garozas malai vai arī tas sarūk cepeškrāsnī. Izmantojiet karodziņu, lai pazeminātu un satvertu.
- Cepiet pīrāgu 10 līdz 15 minūtes vai līdz zirdziņš ir zeltaini brūns. Vieta ledusskapī; atdzesējiet 4 līdz 6 stundas pirms pasniegšanas. Saglabājiet ledusskapī atlikušos atlikumus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 663 |
| Kopējais tauku saturs | 30 g |
| Piesātinātie tauki | 14 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 168 mg |
| Nātrijs | 292 mg |
| Ogļhidrāti | 86 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 16 g |