Lielākā daļa amerikāņu mīlestībā atceras ēšanas Graham krekerus ar pienu kā bērnības uzkodas vai kā bāzi arvien populārs ugunskurs izturēties pret s'more. Bet kas tas padara tos atšķirīgus no citiem krekeriem, kuri izmanto balto kviešu miltus?
Graham miltu vēsture
Graham milti ir visa kviešu miltu forma. Tas ir nosaukts pēc tam, kad izgudrotājs ir Sylvester Graham, veselības ķēdes kustības priekštecis. Graham izstrādāja šo miltu formu 1830. gadā, cerot novirzīt cilvēkus prom no mazāk veseliem rafinētiem baltiem miltiem.
Viņa Graham viesnīcas veicināja veģetāros ēdienus un nesmēķētus ēdienus, uzskatot, ka garšvielas varētu veicināt alkohola iesūkšanos.
Graham milti tiek iegūti, precīzi sasmalcinot ziemo kviešu endospermu. Endosperms ir audi, kas veidojas sēklu iekšienē, kas rada cieti un nodrošina augu augu barības vielas. Tas var arī nodrošināt barības vielas cilvēkiem, kas tos patērē. Klijas un dīgļu slāņus atdala un sajauc, iegūst rupjus, brūnus miltus ar riekstu un nedaudz saldu garšu. Šodien dažas komercglabas noņem daudz kviešu dīgļu, lai pagarinātu miltu uzglabāšanas laiku. Dzimumam ir eļļa, kas paātrina skudrību. Graham milti ir nerafinēti un nebalināti.
Lai gan termini graham milti un pilngraudu milti bieži tiek lietoti savstarpēji aizstājami, pastāv atšķirība. Graham milti ir nedaudz rupjāk sasmalcināti nekā pilngraudu milti.
Graham Cracker vēsture
Līdz 1882. gadam labi pazīstami Grahamas krekeri ir plakana, kraukšķīga cepumi ar graham miltiem un parasti saldināti ar medu .
Viņi tika izveidoti 1830. gadā ar Sylvester Graham kā daļa no citiem veselības produktiem, kurus viņš pasniedza savās viesnīcās. Kopā ar pīrāgu un pīrāgu grauzu Granola un Grape Nuts® graudi tiek ražoti arī ar Graham miltiem.
Vai Graham Crackers ir veselīgi?
Kaut arī Graham krekeri sākotnēji bija domāti, lai būtu veselīgs ārstēt, to pašreizējā recepte nav tik tik reti, kā sākotnēji bija paredzēts Sebastians Grahams.
Šodienas Graham krekeru pievienotā saldums nenozīmē, ka arī viņi visi ir slikti. Viņiem ir zems glikēmiskais indekss, kas padara tos par lielisku ārstēšanu diabētiķiem ar saldu zobu. Tos var iekļaut sabalansētas uztura sastāvdaļās, ja vien tie tiek iztērēti mērenībā.
Grams vai Grahams - kāda ir atšķirība?
Indijas pārtikas faniem vajadzētu apzināties, ka, neskatoties uz līdzīgu skanējumu, pastāv būtiska atšķirība starp gramu un Graham miltiem . Grams milti ir izgatavoti no zemes zirņiem; to sauc arī par besan. Tas ir populārs augstu olbaltumvielu miltu daudzums, kas ir populārs daudzās Dienvidaustrumāzijas mājās. Amerikas Savienoto Valstu porcijās graudu milti ir kļuvuši nedaudz populāri, pateicoties tā dabiskās bez lipekļa īpašībām. Graham milti tomēr ir izgatavoti no kviešiem un satur glutīnu. Sajaucot šos divus, ne tikai būtu ļoti atšķirīga garša, bet arī cilvēkiem, kuriem nevar būt lipeklis, var rasties sliktas veselības problēmas.