American Southwest pārtikas produkti

Amerikāņu dienvidrietumu pārtikas produkti ir spēcīgi un drosmīgi, kas attīstās skarbā zemē ar daudzām kultūras ietekmēm, tostarp native amerikāņu, spāņu un Eiropas. Tas ir ēdiens, kas ir apmierinošs un vienkāršs, ēst tīru prieku, nevis analīzi.

Pašreizējā Dienvidrietumu virtuves popularitāte ASV nav nekas cits kā kulinārijas revolūcija. Tas ir daļa no mūsu vēlēšanās pēc īstas pārtikas, patiesas garšas un reālas tekstūras. Tex-Mex ēdienu uzplaukums ir paplašinājis pavāra izvēli no sastāvdaļām, kas vajadzīgas, lai iegūtu reālu lietu, un pārmaiņu vēji smaržo kā mesquite, cilantro un čili. Amerikā nesen konstatēts, ka Southwestern pārtika sastāv no vairāk nekā tacos un chili con carne ir atmaksājies lielveikalos.

Šeit ir īss ceļvedis dažām no vieglāk pieejamajām dienvidrietumu sastāvdaļām, kas atrodamas lielākajā lielveikalā šodien:

• 01 no 06

  Pamati

  Ne visām dienvidrietumu virtuves sastāvdaļām jābūt eksotiskām un grūti atrastām. Patiesībā liela daļa no tā, ko izmanto, ir parasts ikdienas autentisks dienvidaustrumu tarifs, kas ir visapkārt tevis. Daži no tiem ietver riekstus, jo īpaši priežu riekstus, pekanos, zemesrieksņus un ķirbju sēklas; citrusaugļi, piemēram, kaļķi; tequila; ķiploki; visu veidu pupas, īpaši melnā un pinto pupiņas; kukurūzas milti un kukurūzas graudi, kā arī svaigi un žāvēti augļi.

• 02 no 06

  Zilās kukurūzas milti

  Jums var būt apnicis uzzināt par šo dienvidrietumu štāpeļšķiedru, bet neatsakiet to kā modernu. Indiānieši gadsimtiem ilgi ir iezāģējuši un gatavojuši to. Lielākajā daļā receptes to var izmantot dzeltenās kukurūzas miltu vietā. Zilās kukurūzas miltiem ir nedaudz nomizisks aromāts nekā tā dzeltenā ekvivalents.

• 03 no 06

  Čīles pipari

  Svaigas čilies ir ļoti ātri bojājas un parādīsies tikai tad, ja pārtikas preču tirgotāji būs pārliecināti, ka tie ātri pārdos. Dažas no izplatītākajām šķirnēm, kuras jūs atradīsit, ietver šādas:
  
  Jalapeño , no karsta līdz ļoti karsts čile, kas ir labs neapstrādāts vai termiski apstrādāts, un to var grauzdēt, lai noņemtu ādu un pievienotu dūmu aromātu, ko sauc arī par chipotle chilies.
  
  Serrano pipari tiek izmantoti tādā pašā veidā, bet ir mazāki, plānāki un ļoti karsti. Noņemiet sēklas un ribas, lai kontrolētu siltumu.
  
  Anaheimas čile ir kopējā Dienvidrietumu virtuves darba zirgs. Piecas līdz sešas collas garš, gaišs vai intensīvi zaļš, šaurs un nedaudz savīti, čili var tikt pildīti, lai pagatavotu čili rellenos, vai arī grauzdēti, sagriezti sloksnēs un pievieno zupām un sautējumiem, piemēram, čili verde .
  
  Poblano čili ir lielisks aromāts, kas var būt no vieglas līdz karstumam. Labākajā gadījumā tos var sagriezt un mizot, pildīt, sasmalcināt un sautināt garos vārītos ēdienos, tos pārlecot salātos, salocīt omeletēs un salsās vai izkaisīt vistas gaļu, zivju vai siera ēdienus aromātiskai un krāsai.

• 04 no 06

  Cilantro

  Jūs vai nu mīlēsiet vai ienīdat šo asu garumu, bet tā popularitāte ir tāda, ka jūs noteikti nevarēsit to izvairīties. Trauslās lapas ir jāatbrīvo (parasti pārdod ķekarus ar saknes, kas vēl atrodas) un glabā ledusskapī vertikāli ūdens traukā, piemēram, grieztos ziedos. Piestipriniet plastikāta maisu virs garšvielām, lai iegūtu papildu aizsardzību, un plānojiet to lietot 2 dienu laikā. Izgriezt tieši pirms lietošanas. Cilantro tiek sasmalcināts un tiek izmantots ēdienu sortimentā, tai skaitā čili, salsas, zupas un salāti.

• 05 no 06

  Ķimenes

  Tas ir pavisam jauns garšviela. Faktiski, tas ir bijis pieejams lielveikalā gadiem, bet Tex-Mex drudzis ir palielinājis savu izmantošanu. Patiesībā mūsu smagais ķimenes pielietojums atdala ASV no zemākas meksikāņu pieejas šīm garšvielām. Cepamie ēdieni, bagātāka garša, grauzējiet sēklas, maisot tos mazā siltumā mazā, smagā pankolītē apmēram 5 minūtes vai līdz zeltaini brūnai. Sasmalciniet sēklas tieši pirms lietošanas.

• 06 no 06

  Tomatiljo

  Šie tā sauktie Meksikas zaļie tomāti ir ragavas ērgļu radinieki. Stiprie apaļie, zaļie augļi, apmēram liela ķiršu tomāta izmēri, ir iesaiņoti papīrmalu sēniņos, kuri tiek izņemti pirms vārīšanas. Salsā parasti lieto neapstrādātu vai īslaicīgi pagatavotu termiski apstrādātu tomātu pulveri , kas satur tartu, skābu, ogu garšu. Viņi labi uzturas. Uzglabāt ledusskapī līdz 3 nedēļām.