Tas ir lielisks veids, kā sagatavot šo konkrēto gaļas izcirtņu. Tā kā parasti tas ir stingrāks, rosijpārtikas gatavošana pār mazu siltumu palīdz saglabāt liellopu gaļu sulīgu un smaržīgu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 4 līdz 5 mārciņas (no 1,8 līdz 2,2 kg) liellopa gaļas
- 3 tases (715 ml) baltvīna
- 2
- sīpoli , sagriezti
- 3/4 glāzes (180 ml) olīveļļas
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas, maltas
- 2 ēdamkarotes (30 ml) nesālīta sviesta
- 1 ēdamkarote (15 ml) rupjas sāls (košera vai jūras sāls)
- 1 ēdamkarote (15 ml) rupji malti melnie pipari
- 1 tējkarote (5 ml) svaigu rozmarīnu, smalki sagrieztu
- 1 tējkarote (5 ml) selerijas sēklas
- 1 tējkarote (5 ml) svaigi timiāna lapas
- 1 tējkarote (5 ml) žāvētā salvija
Kā to izdarīt
1. Apvienojiet vīnu, eļļu, ķiplokus un garšaugus kopā. Ievietojiet liellopu gaļu un sīpolus lielā, izvelkamā maisiņā. Ielieciet marinādes maisījumu virs augšas un apzīmogojiet. Atdzesējiet līdz vienai dienai.
2. Uzkarsē grilu. Vieta cepetis uz rotisserie iespļaut, pārliecinieties, lai iegūtu to kā līdzsvarotu, kā jūs varat. Cieši nostipriniet un novietojiet uz grila virs liela siltuma. Pēc 15 minūtēm samaziniet siltumu vai pārvietojiet sārņus no cepšanas. Turpiniet gatavot gatavošanos līdz apmēram 1 stundai 30 minūtēm.
3. Tajā pašā laikā ielejiet 2 tases marinādes kūkā. Uzkarsē līdz vārīšanās temperatūrai, samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai un uzkarsējiet 3 līdz 4 minūtes, bieži vien maisot. Noņemiet no karstuma un pievienojiet sviestu.
4. Cepiet cepeti ar maisījumu ik pēc 30 minūtēm gatavošanas laikā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 935 |
| Kopējais tauku saturs | 53 g |
| Piesātinātie tauki | 16 g |
| Nepiesātināts tauki | 29 g |
| Holesterīns | 261 mg |
| Nātrijs | 1,061 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 84 g |