Kas jums būs nepieciešams
- 1 valsts šķiņķis
- 1 konteinera krustnagliņas
- brūnais cukurs
- Maizes drupačas
Kā to izdarīt
Dienu vai divas, pirms jūs plānojat kalpot šķiņķi , novietojiet Ļoti lielā ovālajā tējkannā, ja nepieciešams, zāģējiet zāles, lai to ievietotu. Ja šķiņķis ir ļoti sāļš, būs redzami sāls kristāli. Noskalojiet ar vēsu ūdeni un ļaujiet 24 stundām nostāvēt istabas temperatūrā, mainot ūdeni 3 līdz 4 reizes. Ja šķiņķis nav sāļš, mainiet mērcēšanas ūdeni 1-2 reizes.
Nākamajā dienā skrubi šķiņķi labi zem tekoša ūdens, lai noņemtu jebkuru pelējumu un piparus .
Nākošajā ūdenī nomazgājiet labi. Novietojiet šķiņķi uz plaukta vienā un tajā pašā lielā tējkannā, pievienojiet vēsu ūdeni, lai pārklātu, pārklātu un uzkarsētu virs liela karstuma. Nogrieziet putu no virsmas, atgūstiet, regulējiet siltumu, lai ūdens paliek lēnas vārīšanās režīmā un gatavotu 25 līdz 30 minūtes uz mārciņu, vai līdz dakšas pleciem un kauliem jūtas brīvi; atdzesē šķiņķi vārīšanai. Uzkarsē krāsni līdz 350 grādiem F.
Paceliet šķiņķa šķiņķi , noņemiet ādu un sagrieziet taukus līdz 1/2 collu. Rezultāts ir visaptverošs modelis un krūms ar krustnagliņiem. Pat uz biezas glazūras (brūnais cukurs un maizes drupatas ir tradicionālā Smithfield un Virginia šķiņķa glazūra). Vieta šķēle glazūra pusi uz augšu uz plaukts seklā cepšanas panna un cep, neatklātas, 45 minūtes vai līdz glazūra ir labi brūnināts. Novietojiet šķiņķi, lai pasniegtu plate, un ļaujiet atdzist vismaz 20 minūtes pirms pasniegšanas. Dienvidos šie šķiņķi tiek pasniegti istabas temperatūrā (vai dzesināti), bet gandrīz nekad nav karsti. Griežot, sagrieziet papīra plānu.
Avots: Jean Anderson & Elaine Hanna (Doubleday)
Pārpublicēts ar atļauju.