Viens Vanillekipferln (burtiski "vaniļas pundurcis") ir tradicionāli Ziemassvētku sīkdatnes tarifs, lai gan šis garais ēdiens ir tik vienkāršs un garšīgs, jūs vēlaties to visu gadu pagatavot. Šī sausiņu recepte ir pagatavota ar zemes lazdu riekstiem un vaniļas cukuru, lai gan dažas variācijas izmanto mandeles un citas izmanto zemes zemesriekstu. Laba lieta par šīm sīkdatnēm ir tā, ka viņi vecumā labi un ir daudz labāk, kad viņi atdzist. Saskaņā ar Wiki, simtdaļu forma parādījās, kad Vīne svin vienu no viņu uzvarām pār Osmaņu impēriju.
Kas jums būs nepieciešams
- 14 unces / 400 grami
- nesālīts sviests (aukstā)
- 4 2/3 tases / 560 grami universālie milti
- 3/4 glāzes / 160 g cukura
- 2 tases / 200 grami
- lazdu rieksti (smalki samalti)
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarotes sāls
- Pēc izvēles: 1/2 tējkarote vaniļas
- 1 tase
- Vanilā cukurs (vai konditoru cukurs dekorēšanai)
Kā to izdarīt
- Sviestu sagrieziet ēdamkarotes gabaliņos. Samaisiet miltus, cukuru un lazdu rieksti ar saldo. Sviestā sagrieziet (tāpat kā uz mīklas pīrāgu) vai arī ar mazu ātrumu sajauciet maisītāju, līdz veidojas drupatas.
- Vaniļu pievienojiet, ja to izmantojat, un vēlreiz sajauciet, līdz mīkla ir apvienota bumbiņā.
- Veidojiet mīklu 1 collu diametra baloniņos un iesaiņojiet to plastmasā. Atdzesējiet vismaz vienu stundu, vēlams, vairākas stundas, lai pagatavotu cepumu.
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem F. Noņemiet mīklas cilindrus no ledusskapja un sagriež tos 3/4 collu šķēlītēs. Tas ir tradicionālais mīklas mērīšanas veids. Jūs varat arī sakapāt vai sagriezt mīklu 1/2-unces / 13 līdz 14 gramu gabalos jebkurā veidā, kas jums patīk.
- Ievietojiet katru mīklas gabalu un izveidojiet virvi, aptuveni 3 collas garš un ar konusveida galiem. Mīkla ir mazliet drupināta, bet, kad tā sasilda jūsu rokās, tā labāk sakosies.
- Novietojiet uz nonstick vai ar pergamentu saturošu sīkfailu lapu. Cepiet 15 minūtes vai līdz nedaudz brūni.
- Velciet vaniļas cukuru vai pulverveida cukuru, kamēr tas ir karsts vai tiklīdz jūs varat tos apstrādāt. Šīs sīkdatnes ir trauslas, kad karstas, bet kļūst spēcīgas, kad tās atdziest.
Piezīmes
- Lai mainītu garšu, izmantojiet citus zemes riekstus. Lazdu rieksti ASV ir ļoti dārgi. Mandeles ir lētāka izvēle.
- Vācu cepšana parasti neizmanto sāli, bet mana amerikāņu māte man mācīja, ka sīkfailu un kūku šķipsnu dēļ garša kļūst precējusies, tāpēc es to iekļauju.
- Izmantojiet vaniļu jebkurā vēlamā veidā, piemēram, vaniļas pastas, ekstrakts vai nokrāsojiet vaniļas pupiņu iekšpusi. Tas ir īpaši svarīgi šajās sīkfailās, ja jums nav vaniļas cukura pārklājumam no rokām. Pretējā gadījumā jūs nevarētu nosaukt tos par Vanillekipferln.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 62 |
| Kopējais tauku saturs | 5 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 12 mg |
| Nātrijs | 20 mg |
| Ogļhidrāti | 5 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 0 g |