01 no 10
Padariet savu kanēļa zvaigzni sīkfailus
Zimtsterne - cepts un gatavs ēst - lasīt sīkāk. J.McGavin "Zimtsterne" cepumi ir ļoti tradicionāla Ziemassvētku un Adventes piedāvājumu daļa viesiem Vācijā. Kanēlis un mandeles garšo lieliski kopā. Daudzi cilvēki to iegādājas iesaiņojumā, bet tos ir viegli izgatavot un garšēt labāk nekā veikalā nopērkamais.
"Zimtsterne" gandrīz vienmēr ir 6-vietīga zvaigžņu forma. Cinnamon bija ļoti dārgs un retais spice Eiropā 1600. gados, un mandeles, kuras bija jāieved, bija ēdiena atlīdzība. Tas izskaidro, kāpēc mandeles un kanēlis ir īpaši saistītas ar vienreizējiem festivāliem, piemēram, Ziemassvētkiem.
Nākamā lapa: recepte un pirmie soļi, lai izveidotu savu Kanādas zvaigzni sīkfailus.
02 no 10
Lai veiktu Zimtsterne, jums būs nepieciešams
Sastāvdaļas Zimtsternei. J.McGavin Veic apmēram 3 1/2 duci sīkdatnes
- 4 olu baltumi (ja iespējams, pasterizēts)
- 390 grami cukura pulvera, apmēram 3 1/2 tases
- 400 gr neapstrādāta mandeļu miltus, apmēram 4 tases
- 2-3 tējk. zemes kanēlis
- 1 oz. Kirschwasser vai citi liķieri (pēc izvēles)
Zimtsterne netiek cepama augstā temperatūrā, tāpēc pasterizēti olu baltumi mazina pārtikas barības baktēriju, kas inficē cepumus. Tos var atrast labi uzkrātos lielveikalos pie regulārām olām.
Jūs varat pagatavot mandeļu ēdienu maisītājā vai nopirkt daudzu pārtikas preču veikalu vai dabas pārtikas veikalu cepšanas ejās.
03 no 10
Sāciet, pabeidzot darbību
Zimtsterne - padariet meringue ļoti stīvs. J.McGavin Sakuliet olu baltumus, līdz veidojas mīkstās virsas. Pulverveida cukuru pievieno 1/2 tasei vienā laikā, pāriet 1 minūti starp katru pievienošanu. Turpiniet pārspēt 5 minūtes pēc pēdējās pievienošanas. Maisījumam vajadzētu būt ļoti stingriem, piemēram, royal icing, ko izmanto, lai kopā turētu piparkūku māju.
04 no 10
Noņemiet pusi tasi Meringue
Zimtsterne - Meringue, kas novietota malšanai. J.McGavin Noņemiet 1/2 glāzi meringes un novietojiet to apledošanai.
Tas ir vienkārši, bet, ja jūs to aizmirstat, jūs būsiet nožēlojies par sevi.
Ja jūs aizmirsīsit šo soli, atkārtojiet soli pēc sīkdatnēm, izmantojot 1 olu baltumu un apmēram 1 tase pulverveida cukura.
05 no 10
Pievienojiet miežu miltus un kanēļus līdz Meringue
Zimtsterne - Pievienojiet mandeļu miltus un kanēli. J.McGavin Izmēģiniet un pievienojiet mandeļu maltīti un kanēli uz meringue. No šī posma, visu sajaukšanu vajadzētu veikt ar rokām.
06 no 10
Uzmanīgi salociet sausās sastāvdaļas
Zimtsterne - vācu Ziemassvētku cepumi. J.McGavin Uz pārējo meringue salieciet mandeļu miltus un kanēli. Pievienojiet Kirschwasser, ja to izmantojat, un pievienojiet to.
Lūk, kur jūs uzzināt, vai jūs padarījāt pietiekami stingru meringu. Rezultātā mīklai vajadzētu noturēt formu, nezaudēt. Ja jūs pārāk enerģiski sajaucat, olu baltumi iztvaikojas un mīklu atbrīvo. Pēc tam esmu jāuzsāk ar šiem sīkfailiem. Bet, ja jūs esat uzmanīgs, veicot šo darbību, šīm sīkdatnēm nedrīkst būt nekādu problēmu. Neaizmirstiet salikt sastāvdaļas ar rokām, nevis mašīnām.
07 no 10
Iztīrīt mīklu uz cukura virsmas
Zimtsterne - Zvaigžņu izgriešana. J.McGavin Atdzesējiet mīklu aptuveni 1 stundu.
Izmantojot pietiekami daudz pulvera cukura uz cepšanas plāksnes vai tīra galda, ielieciet mīklu kvadrātā un izvelciet uz 1/2 collu biezu (vai 1 cm). Izgrieziet zvaigznes ar sīkfailu griezēju. Pulveris cookie cutter starp katru sagriezti. Novietojiet zvaigznes nelipīgs cepumu lapas vai sīkfailu loksnes, kas apklātas ar pergamenta papīru.
Zvaigžņu izciršana ir lipīgs process. Nopietojiet sīkfailu griezēju tik bieži, cik nepieciešams, lai sasniegtu asas zvaigznes punktus.
Jūtieties brīvi izmantot netradicionālās formas, bet saglabāt tās vienkārši. Atkārtoti izmantojiet mīklu, liekot lūžņus atpakaļ biezā kvadrātā un viegli velmējot. Nepārmetiet pārāk daudz, tikai pietiekami, lai mīklas saskanētu.
08 no 10
Sasalst kanēļa zvaigznes ar Meringue
Zimtsterne - kanēļa zvaigznītes saldās glazūras. J.McGavin Izlīdziniet vai sadaliet katras zvaigznītes apledojumu, strādājot ar visiem punktiem. Jūs varat izmantot mīklas suku vai nazi neatkarīgi no tā, kas jums strādā.
Lai visas zvaigznes iznestu uz nakti (ja iespējams, apmēram 24 stundas), krāsns ir laba vieta, ja neaizmirstiet, ka tās tur ir, un uzkarsē par kaut ko citu.
09 no 10
Cept kanēļa zvaigznītes cepumus
Zimtsterne - žāvē cepumus nakti. J.McGavin Nākamajā dienā sildiet cepeškrāsni līdz 325 ° F. Cep katra paplāte 10-15 minūtes. Tas nedaudz izžāvē cepumus un cep olu baltumus. Centieties noņemt sīkdatnes, pirms apledojums kļūst brūns, lai gan mazliet brūns nokrāsa var izskatīties jauki.
10 no 10
Saglabājiet sīkdatnes sausā vietā
Zimtsterne - vācu Ziemassvētku cepumi. J.McGavin Saglabājiet šos cepumus sausā vietā istabas temperatūrā. Tie var ilgt vairākas nedēļas un labi sakraut, kad mierība ir pietiekami sausa.
Parasti tās tiek ceptas tieši pirms Adventes sākuma un tiek izmantotas, lai apmeklētu un izklaidētu visu brīvdienu sezonu.