Baba Ganoush (dažreiz speltas Baba Ghanoush), Tuvo Austrumu izplatīšanos un iegremdēšanu, ir līdzīga hummām, bet tiek veikta ar baklažāniem, nevis aunazirņiem (garbanzo pupiņas).
Šī veģetāro un vegānas recepte ir īpaši hummu līdzīga, jo tā izmanto dažas zirņus par biezāku tekstūru. Lai gan zirnekļveidīgo pievienošana baba ghanoush ne vienmēr ir tradicionāla, tas nodrošina nelielu proteīnu stimulāciju, kas ideāli piemērota veģetāriem un vegāniem (vai jebkuram, kam ir augsta olbaltumvielu diēta). Visbiežāk tradicionālie Tuvo Austrumu preparāti izmanto tikai baklažānu biezeni ar garšvielām, ar vai bez tahinī .
Tradicionāli baklažānu jāuzkaicē uz atklātas liesmas vai vismaz uz grila, taču cepeškrāsnī, kā šajā receptē, darbosies arī acīmredzami mazāk dūmu garšu. Bet, tāpat kā hummu, manuprāt, nav īsti nepareizu veidu, kā padarīt baba ganoush (dažas receptes pat sauc par majonēzi). Es personīgi to mīlu gandrīz jebkurā veidā!
Starp citu, daudzi iemesli, kāpēc visi vegāni, šķiet, ļoti mīl hummu, kas nozīmē, ka ir daudz pamatotu iemeslu uzskatīt, ka jums patiks šis hummu līdzīgs baba ghanoush recepte.
Šī viegli baba ghanoush recepte ir veģetārietis, vegāns un bez lipekļa. Lai iegūtu pat veselīgāku versiju, jūs varētu arī izmēģināt šo bezbērnu un tauku nesaturošu bakas gannušu recepti.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 liels baklažāns
- 1 var aunazirņi, drenēta (garbanzo pupiņas)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1/4 glāzes citronu sulas
- 3 ēd.k.
- tahini
- Dash jūras sāls
- 1/4 tase olīveļļas
- 2 ēd.k. svaigi sasmalcināti pētersīļi (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Grieziet baklažānu pusē un cepeškrāsnī apcepiet apmēram 45 minūtes vai līdz mīkstam.
- Ļauj nedaudz atdzist, pēc tam savāc iekšpusē baklažānu, atstājot ādu aiz muguras.
- Blenderī vai pārtikas pārstrādātājā apvienojiet baklažānu un pārējās sastāvdaļas, izņemot eļļu un pētersīļus, līdz gluda. Maisījums būs nedaudz biezs. Lēnām pievienojiet olīveļļu, līdz tās labi sajauc.
- Ar rokām sajauciet izvēles svaigu sasmalcinātu pētersīļu.
Recipe serving suggestions: Izbaudiet savu mājās gatavoto baba ghanoush, kas pasniegts ar veggies, pita (vai jebkura cita veida papagaiļa) vai kā sviestmaizi. Lai kalpotu, nogrieziet ar mazliet papildu olīveļļu (izmantojiet vislabāko kvalitāti) un apsmidziniet ar čili pulveri, papriku vai ķimeņu par mazliet krāsu. Man patīk izplatīt kādu baba ghanoush miltu tortilla un pievienot salātus, tomātus un veggies par vegānu sviestmaiņu ietīšana .
Uztura fakti:
Viena porcija nodrošina apmēram: kalorijas: 304; tauku kalorijas: 118; kopējais tauku saturs: 13,1 g 20%; piesātinātie tauki: 1,7 g, 8%; holesterīns: 0 mg, 0%; nātrijs: 58 mg, 2%; kopējie ogļhidrāti: 37,8 g, 13%; uztura šķiedra: 11,8 g, 47%; cukurs: 7.3g; olbaltumviela: 11,9 g; 3% vitamīns, C vitamīns 14%; kalcijs 9%; dzelzs 23%, pamatojoties uz 2000 kaloriju diētu.
Skaties arī: beztauku Baba Ganoush recepte
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 280 |
| Kopējais tauku saturs | 15 g |
| Piesātinātie tauki | 2 g |
| Nepiesātināts tauki | 9 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 150 mg |
| Ogļhidrāti | 31 g |
| Šķiedrvielas | 8 g |
| Proteīns | 9 g |