Šī receptūra bulgāru pildītajiem kāpostiem vai sarmiem tiek izgatavota ar teļa gaļu, cūkgaļu, rīsiem un jogurtu. Šeit ir vairāk pildījumu kāpostu receptes .
Kas jums būs nepieciešams
- 1 (4-pound) visa kāpostu galva
- 1 ķekars smalki sagrieztu zaļo sīpolu
- 1 vidēji smalki sagrieztu burkānu
- 1/2 tase neapstrādātu rīsu
- 1 ēdamkarote saulespuķu eļļa
- 1 glāze buljona (vai ūdens)
- 1 1/2 mārciņas zemes teļa
- 1/2 mārciņas zemes cūkgaļa
- Sāls pēc garšas
- 1/2 tējkarotes melnie pipari
- 1 ēdamkarote pētersīļi (smalki sagriezti)
- 1 tējkarote piparmētru (smalki sagriezta)
- 1 burka tomātu sula
- 1 glāze vienkāršs bulgāru jogurts
- 1 ēdamkarote (vai pēc garšas) karstu vai saldo papriku
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 350 grādiem.
- Noņemiet kodolu no kāpostīm. Visu galvu novietojiet lielā traukā, kas piepildīts ar vārošu sālītu ūdeni. Pārklājiet un vāriet 3 minūtes vai pietiekami mīkstina, lai savilktu atsevišķas lapas. Jums būs nepieciešams apmēram 24 lapas.
- Ja lapas ir pietiekami atdzesētas, lai tās varētu apstrādāt, izmantojiet izgriešanas nazi, lai no katra lapas nogrieztu biezo centra stieni, nešķērsojot visu ceļu.
- Nogrieziet atlikušos kāposti un novietojiet to lielā eļļotā trauku traukā vai holandiešu krāsnī.
- Vidējā pudelē sautējiet sasmalcinātus sīpolu, burkānus un rīsus mazā eļļā, līdz rīsu graudi ir pilnībā pārklāti ar eļļu. Pievienojiet 1 glāzi buljona vai ūdeni un samaisiet, līdz ūdens ir absorbēts. Atvēsiniet un pārejiet uz lielu bļodu. Pievienojiet teļa gaļu, jēru, sāli, piparus, pētersīļus un piparmētru un sajauciet līdz labi, bet nesajauciet vai gaļa kļūs grūts.
- Katrā kāpostu lapiņā novietojiet apmēram 1/2 tase gaļas. Pārvietojiet prom no jums, lai iesaiņotu gaļu. Pārlaidiet lapas labo pusi uz vidusposmu, tad iestatiet kreiso pusi. Jums būs kaut kas, kas izskatās kā aploksne. Vēlreiz atlaidieties no jums, lai izveidotu kārtīgu mazu ruļļu.
- Ceptu kāpostu virsū sakrājušos kāpostu papriku uzlieciet kāpostu traukā vai holandiešu krāsnī , katram slānim pievienojiet sāli un piparus. Ielieciet pietiekami daudz tomātu sulas virs rullīšiem, lai tas nāk 2/3 uz augšu no holandiešu krāsns vai sautējumiem. Atlicināt līdz vārīšanās temperatūrai. Izslēdziet karstumu, ievietojiet svērtu, krāsni noturīgu trauku uz kāptu ruļļiem, pārklājiet un ievietojiet krāsnī. Cep 1 stundu vai līdz kops ir maigs un gaļa tiek pagatavota.
- Padariet mērci nelielā bļodā, apvienojot jogurtu, papriku un mazliet saulespuķu eļļu, samaisot līdz vienmērīgai. Pārnāk pildīti kāposti uz apkalpošanas plāksni un pārklāj ar mērci.
PIEZĪME: Šo pašu pildīšanas recepti var izmantot pildītajiem pipariem, baklažāniem un cukīniem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 276 |
| Kopējais tauku saturs | 11 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 84 mg |
| Nātrijs | 192 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 26 g |