Šī recepte ir brīnišķīgs Taizemes kodolsintēzes piemērs. Fietuccīnā pagatavotus makaronu nūdeles vai ķīniešu kviešu nūdeles tiek izspiesti ar taju stila tomātu krabju mērci izsmalcinātam jūras veltes trauciņam, kas atrodas gardēža mērogā. Viena no manas ģimenes mīļākajām receptēm jūs atradīsiet, ka lūdzu, ikviens vakariņās, ieskaitot bērnus (vienkārši samaziniet viņiem čili). Tas ir lielisks "pasaules virtuves ēdiens", kas labi atbilst jaunajai vīna pudelei.
Kas jums būs nepieciešams
- 10-12 unces fettucini (svaigi vai
- Ķīniešu stila kviešu nūdeles )
- 1 neliela ķekars cilantro
- 3 pavasara sīpoli (šķēlēs)
- Pēc izvēles: parmezāna siera apkaisīšana (ja izmanto itāļu stila pastas nūdeles)
- melnie pipari pēc garšas
- Par mērci:
- 1 iepakojuma krabju gaļa (saldēta, 1-1 1/2 tases vai konservētu krabju gaļu, nosusina)
- 5 līdz 6 vidēji tomāti (sasmalcināti)
- 3 līdz 4 ķiploka daiviņas (maltas)
- 1 gabals galangāls (īkšķa izmēra vai ingvera, rīvēts)
- 1 līdz 2 sarkanās čili (svaigas, maltas vai 1-3 tējkarotes
- čili mērci, atkarībā no tā, cik pikanta to vēlaties; izlaist vieglas mērces)
- 4 ēdamkarotes tomātu pastas (vai tomātu kečups)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces
- 2 ēdamkarotes
- zivju mērce
- 1 tējkarote cukura
- 2 olas (viegli iesita)
- 2 tējkarotes kukurūzas ciete (izšķīdina 2 līdz 3 ēdamkarotes ūdens)
- 2 ēdamkarotes eļļas (samaisīšanas cepšanai)
Kā to izdarīt
- Sildiet vāku vai dziļo pannu vidēji augstu siltumu. Pievienot 2 ēd.k. eļļa un virpota apkārt. Tad pievienojiet ķiplokus, ingveru un čili. Īslaicīgi samaisiet (30 sekundes), līdz tā ir tīra.
- Pievienojiet svaigus tomātus, tomātu pastas vai kečupu, kā arī sojas mērci, zivju mērci un cukuru.
- Iegūstiet mērci uz burbuļojoša vārīšanās, tad samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Pievieno krabju gaļu un vāra uz 5-8 minūtēm vai līdz tomātiem pagatavo un "mīkstina" mērcē.
- Nogrieziet siltumu zemam. Pievienojiet olas, mērcē mērci mērcējot ar karoti vai dakšiņu, lai tās iekļautu (vēlams, iegūstiet dažus olu baltuma pavedienus mērcē).
- Pievienojiet kukurūzas cieti (izšķīdina ūdenī) un labi samaisiet. Pavārs siltumu līdz minimumam, gatavojot makaronu / nūdeles. Tas mērci pakāpeniski sabiezēsies.
- Izbaudiet mērces mērci, pievienojot papildu zivju mērci, ja tas nav pietiekami sāļš (es parasti pievienoju aptuveni 1 ēd.k.). Pievienojiet nedaudz cukura, ja tas ir pārāk skābs (tas būs atkarīgs no tā, cik saldie ir jūsu tomāti). Ja mērce ir pārāk sāļa pēc jūsu garšas, pievienojiet izspiestu vai divas kaļķa vai citronu sulas.
- Svaigas nūdeles vai makaroni aizņem tikai dažas minūtes, lai pagatavotu. Vienkārši ielejiet vārglāzi ar ūdeni, tad pievienojiet nūdeles vai makaronu, uzmanīgi maisot, kad tie nonāk ūdenī. Padoms. Svaigas nūdeles vai makaroni ir tendence pielīmēt kopā. Nemēģiniet to atdalīt pirms vārīšanas vai pārtraukuma. Nūdeles dabiski atdalīsies, jo jūs tos sajaucat ar dakšiņu verdošā ūdenī.
- Atkal izveido ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, pēc tam samaziniet siltumu līdz vidējai temperatūrai. Garšas pārbaudes vienu vai divus virzienus, lai redzētu, vai nūdeles / pastas ir pagatavotas pirms iztukšošanas.
- Toss karstu makaronu vai nūdeles ar mērci un izšķīdināt porcijas. VAI, izvelk makaroni / nūdeles un pārlejiet mērci. Pievieno svaigu koriandru, pavasara sīpolu (papagaiļus) un melnos piparus pārkaisa. Ja lietojat itāļu stila makaronu nūdeles, pievienojiet nedaudz parmezāna siera. Pasniedziet ar savu iecienīto vīnu vai lageru. Izbaudi!