Baba ghanoush ir grauzdēts baklažānu cepums, kas populārs Vidusjūras un Tuvo Austrumu virtuvē. Parasti ir zināms, ka tahīni ir sastāvdaļa, bet bez tā varat padarīt baba ganoush. Patiesībā, ne visas Baba ghanoush receptes prasa tahini. Tāpat kā lielākā daļa etnisko receptes, pastāv arī neskaitāmas vietējās un reģionālās variācijas, un nav īsti pareizi vai nepareizi, kā sagatavot šo ēdienu. Vienīgais patiešām būtiskā sastāvdaļa Baba ghanoush ir baklažāns (kas tiek grauzdēti, lai panāktu ēdiena parakstu dūmu garšu). Viss pārējais atšķiras no receptes uz recepti.
Šajā baba ganoush receptē nav eļļas un nav tahini, padarot to bez taukiem, veģetāriešu un veganiešu ēstgribu vai mērcēt, ka jūs varat baudīt jebkurā laikā. Turklāt visas sastāvdaļas ir bez lipekļa, taču jūs, iespējams, vēlēsieties rūpīgi izlasīt sīpolu pulvera sastāvdaļas, lai redzētu, vai ir kādas lipekli saturošas slēptās piedevas.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 vidēji lieli baklažāni
- Neobligāti: olīvu eļļa, kas paredzēta valkāšanai
- 2 ēdamkarotes citronu sulas
- 5 daiviņas malto ķiploku, vēlams grauzdētas
- 1 tējkarote sīpolu pulvera
- 1/4 tējkarotes ķimenes
- 1/2 tējkarotes sasmalcinātu svaigu pētersīļu
Kā to izdarīt
- Uzkarsē krāsni līdz 400 F
- Katrā baklažānā sagrieziet uz pusēm un vairākās vietās ar dakšiņu. Cepiet cepeškrāsnī apmēram 45 minūtes vai līdz mīkstajai. Ja jūs neuztraucieties par pievienoto tauku saturu, varat nogatavināt baklažānus ar mazliet olīveļļu.
- Kad baklažāni ir mīksti, noņemiet no krāsns un ļaujiet nedaudz atdzist. Sagrieziet baklažānu iekšpusē pārtikas procesora vai maisītāja traukā, izmetiet ādu.
- Gatavojiet baklažānu ar paliekošām sastāvdaļām, līdz gluda. Jūs varat arī sasmalcināt visas sastāvdaļas kopā ar dakšiņu, ja vēlaties nedaudz stingrāku tekstūru.
Piedāvājumu iesniegšana
Kaut arī baba ghanoush tradicionāli ir iemērkšana (vai meze), to var ēst dažādos veidos (arī no bļodas ar karoti!). Protams, tas ir ideāls kā Meze šķīvja daļa ar citām pīlādēm un pita maizi, bet jūs to varat izmantot arī kā sviestmaizi. Slaukiet nedaudz baba ganoush uz miltu tortilla ar dažiem salātiem un dārzeņiem, lai iegūtu ātru un veselīgu tauku tauku saturu, kas ir īpaši zems tauku daudzums - lieliski vieglas pusdienas vai lielas uzkodas. Varat to izmantot arī tavā garšvielu vietā vistas sviestmaižā (ja neesat veģetārs) - pievienojiet avokado un tomātu, lai iegūtu vēl vairāk garšas un krāsas.
Ja jūs vēlaties vairāk hummu līdzīgu baba ghanoush, mēģiniet Baba Ganoush hummus.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 29 |
| Kopējais tauku saturs | 0 g |
| Piesātinātie tauki | 0 g |
| Nepiesātināts tauki | 0 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 5 mg |
| Ogļhidrāti | 7 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 1 g |