Kaut arī daudzi marokāņu salāti ir paredzēti kā ēdieni ar rīvētu maizi, piemēram, Khobz , šis aromātiskais saldo kartupeļu ( batata hlouwa ) salāti pārtrauc šo noteikumu un prasa dakšiņu. Saldie kartupeļi vai džamus sagriež, tos sautina līdz mīkstam un pēc tam viegli sajauc ar bagātīgu sviestu, kas ir aromatizēts ar kanēli, safrānu un medu. Viegla, salda un garšīga! Rozīnes ir neobligāts, bet ļoti papildinošs papildinājums.
Pasniedziet salātus kā pavadījumu pikantās maltītēs, saldos un pikantos tagēnus , cepta vistas gaļas vai tītara gaļas un grilētas gaļas ēdienus. Vai arī apsveriet iespēju padarīt to par veģetāro ēdienu, to pasniedzot ar marokāņu karamelizētiem sīpoliem un rozīnēm ( tfaya ), izmantojot kuskusu, rīsus vai citus graudus.
Arī mēģiniet saldos kartupeļus marokāņu kuskuss ar septiņiem dārzeņiem vai veģetārie saldo kartupeļu tagīnu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs (1/2 kg) saldie kartupeļi (vai jamss)
- Pēc izvēles: 1/3 glāzes tumšās zeltainās rozīnes
- 4 tases sālīta ūdens (vai pietiekami, lai segtu saldos kartupeļus)
- Sīrupam:
- 3 ēdamkarotes medus (vai
- cukurs , ja vēlaties)
- 3 ēdamkarotes
- sviests
- 3 ēdamkarotes ūdens
- 1/2 tējkarotes zemes kanēļa
- 1/4 tējkarotes piparu
- 1/8 tējkaroti
- kurkuma
- Saspiest
- safrāna pavedieni (drupināti)
- Sāls, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ja lietojiet rozīnus, paņemiet tos un izmetiet visus stublājus. Novietojiet tos nelielā bļodā, pārklājiet ar verdošu ūdeni un novietojiet tos malā, lai uzsūktu salātu sagatavošanas sākumu.
- Nomazgājiet saldos kartupeļus un sagrieziet 1/2 "šķēlēs. Katru šķēli sagriež uz 1/2" nūjiņām; tad sasaiņojiet stieņus un sagriež tos 1/2 "kubiņos. Jo vienveidīgāki saldie kartupeļu kubi, jo vienmērīgāk tie gatavos.
- Saldie kartupeļu kubiciņi mazgāt ar aukstu ūdeni; Vērpiniet tos ar pirkstiem, lai palīdzētu noņemt pārāk daudz cieti. Iztīrīt kubveida kartupeļus mazuļglāzē, noskalot ar tekošu ūdeni un pāriet uz 2 kāršu kausu.
- Apklājiet kartupeļus ar aukstu sālītu ūdeni, novietojiet virs liela karstuma un uzvāra. Pavārs apmēram 5 minūtes vai tikai tad, kad kartupeļi ir izsmalcināti. Centieties izvairīties no pārgatavošanās vai kubi zaudēs tīras malas un kļūs slikti.
- Sagatavotos saldos kartupelītņus izlejiet šķidrumā un atstājiet notecējus, kamēr veicat sīrupu.
- Iztukšojiet rozīnes un novietojiet tos vienā potā, kurā kartupeļi tika pagatavoti. Pievienojiet medu, sviestu, ūdeni un garšvielas. Uzkarsē uz vidēja siltuma un gatavo 1 līdz 3 minūtes vai līdz veidojas sīrups. Garša un pielāgot garšvielas.
- Atgrieziet saldo kartupeli pot un ļoti maigi samaisiet, lai pārklātu tos ar sīrupu.
- Saldie kartupeļi pasniedz siltā vai istabas temperatūrā.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 442 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 6 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 23 mg |
| Nātrijs | 206 mg |
| Ogļhidrāti | 87 g |
| Šķiedrvielas | 11 g |
| Proteīns | 6 g |