Tfaya - Marokas karamelizēti sīpoli ar rozīnēm

Šis klasiskais Marokas garneļu karamelizētais sīpoli un rozīnes saldināts ar medu un garšvielām ar aromātiskām garšvielām ingveru, safrānu. un kanēlis. Tas ir populārs kā kuskusa vai gaļas ēdienu papildināšanai, bet jūs arī varētu to pateikt rīsiem, grilētiem gaļai, grauzdētiem mājputniem vai pat veggies.

Lai gan esmu redzējis atsauces uz tfaya, kas skaidri norāda uz sarkanajiem sīpoliem, praksē es esmu novērojis, ka var izmantot jebkuru sīpolu. Es personīgi mēdz izmantot dzeltenu vai baltu.

Apelsīnu ziedu ūdens pievienošana nav obligāta, un to var aizstāt ar rožu ūdeni.

Arī mēģiniet Sīpoli Mezgueldi .

Kas jums būs nepieciešams

• 1 tase rozīnes
• Apmēram 2 lbs. (1 kg) sīpoli
• 4 ēdamkarotes sviesta
• 4 ēdamkarotes medu
• 1 tējkarote piparu
• 1 tējkarote kanēļa
• 1/2 tējkarotes ingvera
• 1/2 tējkarotes kurkuma
• 1/4 tējkarotes safrānu pavedieni, drupināti
• 1/4 tējkarotes sāls
• 1/2 tase ūdens
• 2 līdz 3 tējkarotes apelsīnu ziedu ūdens vai pēc garšas (pēc izvēles)

Kā to izdarīt

1. Novietojiet rozīnes bļodā un pārklājiet ar ūdeni. Novietojiet, lai uzsūktu 15 minūtes vai ilgāk. Iztecēt pirms lietošanas.
2. Nomazgājiet un plāni sagrieziet sīpolus. Pārsūtiet tos uz podu vai pankūci, kopā ar izlietajiem rozīnēm, sviestu, medu, garšvielām un ūdeni. Pārklājiet un maisījumu pārlejiet vārot. Samaziniet siltumu vidēji zemam vai zemam un simetriski uzlieciet pusstundu vai ilgāk, laiku pa laikam maisot, līdz sīpoli ir ļoti mīksti un zeltaini. Pievienojiet vairāk ūdens tikai tad, ja šķidrumi iztvaicējas pirms sīpolu vārīšanas.

1. Kad sīpoli ir sviests mīksti un bagātīgi krāsoti, samazināt šķidrumus līdz biezam sīrupam. Pēc garšas pievienojiet apelsīnu ziedu ūdeni. No karsto sīpolu noņemiet karamelizētos sīpolus un novietojiet tos līdz vajadzīgajam. Ja vēlaties, uzsildiet to.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	394
Kopējais tauku saturs	12 g
Piesātinātie tauki	7 g
Nepiesātināts tauki	3 g
Holesterīns	31 mg
Nātrijs	22 mg
Ogļhidrāti	75 g
Šķiedrvielas	7 g
Proteīns	4 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)