Šī recepte kļūs par jūsu iecienīto Indijas ēdienu, kas ieskaidros jūsu draugus un radiniekus. Mughlai stils, bagāts un regal Murg Musallam var izskatīties daudz darba, bet gala rezultāts ir tā vērts. Masala grauzdēta vistas ar dinamisku krāsu un garšu, tā ir skaista, lai kalpotu cilvēku pulcēšanai. Pasniedz Murg Musallam kopā ar Naansu un salātiem vai uz Džera Rīsa gultu.
Kas jums būs nepieciešams
- 3 mārciņas (1,5 kilogrami) vistas (slauka fileja, sagriezti 2 "kubiciņos)
- 2 zaļās čili
- 20 ķiploku krustnagliņas
- 2 3 collu ingvera
- 1 tējkarote
- garam masala
- 1 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1 glāze vienkāršais jogurts
- 1 tējkarote sarkanā čili pulvera
- 6 kardamona pākstis (lieli un brūni / badi elaichi)
- 10 krustnagliņas
- 1 stick kanēļa
- 10 piparu kukurūzas
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 2 tējkarotes
- koriandra sēklas
- 15 mandeles (blanched)
- 12 līdz 15 ēdamkarotes eļļas
- 3 lieli sīpoli (ļoti plāni sagriezti)
- 3 ēdamkarotes tomātu tīru
- 2 tējkarotes sāls (vai pēc garšas)
- 2 ēdamkarotes cilantro (svaigas, sasmalcinātas)
Kā to izdarīt
- Vistu ievieto lielā dziļā, nemetāliskā maisīšanas trauka veidā.
- Grieziet zaļās čilies, pusi ķiploku daiviņas un 1 ingvera gabalu maigajā pastā pārtikas pārstrādes uzņēmumā.
- Sajauc šo pastas garam masala pulveri, 3/4 tējkarotes sāls, kurkuma pulvera, jogurta un pusi no sarkanā čili pulvera. Labi sajauciet, lai marinādētu vistu.
- Pārlejiet marinādi pār vistas gaļu un labi samaisiet, lai kārtīgi pārklātu gabaliņus. Turpiniet atstāt vēlāk.
- Kamēr vistas gaļa tiek marinēta, silda sekla panna vai trauku uz vidēja siltuma un pēc karstuma pagatavo krustnagliņas, piparus , kanēļus , badi elaichi , blanšētas mandeles, ķimeņu sēklas un koriandra sēklas uz tās. Bieži maisot, līdz garšvielas sāk griezties nedaudz tumšāka krāsā. Izņem no siltuma un ļauj atdzist.
- Tagad silda 4 ēdamkarotes dārzeņu cepamās eļļas dziļā pannā vidējā siltumā. Kad tas ir karsts, pievienojiet šķēlēs sīpolus un atlikušo ķiploku pusi. Sautē, bieži maisot, līdz sīpoli ir gaiši zeltaini krāsoti. Izmantojiet šķēlumu, lai iztīrītu sīpolus un ķiplokus, un noņemiet tos no eļļas. Vēlāk mēs izmantosim šo atlikušo eļļu un pannu.
- Ceptu sīpolu un ķiploku ielieciet pārtikas pārstrādātājā kopā ar iepriekš apceptajām garšvielām un atlikušo ingvera gabalu. Sasmalciniet biezu, gludu pastu, pievienojot tikai ūdeni, lai atvieglotu slīpēšanu.
- Tagad (izmantojot to pašu pannu, ko lietojāt sīpolu cepšanai), pievienojiet 4 ēdamkarotes cepamās eļļas uz pannas un uzstādiet vidēji karstumā. Brūnās tikai vistas gabalus (sērijās), rezervējot marinādi vēlākai lietošanai. Kad tas ir izdarīts, turiet vistu malā. Pievienojiet 2 līdz 3 ēdamkarotes cepamās eļļas vairāk, un kad tas ir karsts, pievienojiet iepriekš minēto augsnes pastas.
- Sautē 2 līdz 3 minūtes, nepārtraukti maisot. Pievienojiet marinādi, vistas gabaliņus, tomātu tīrītu, atlikušos sarkano čili pulveri un sāli pēc garšas. Pievienojiet 1/2 tase karstu ūdeni un labi samaisiet.
- Samaziniet siltumu, lai uzkausētu un gatavotu, līdz vistas ir maiga - lielākā daļa šķidruma būs izžuvusi.
- Garnējiet Murg Musallam ar sasmalcinātām, svaigām koriandra lapām un pasniedziet ar Jeera rīsiem un salātiem! Naans arī izcili izceļas ar Murg Musallam!