"Bez šaubām, Dievs varētu padarīt labāku ogu, bet, bez šaubām, Dievs nekad nav darījis". Dr William Butler
Lielbritānijas zemeņu vēsture
Kas ir vairāk saistīts ar britu vasaru nekā zemenes un krējumu? Tikai tad, kad tas notika, ir kāds domā. Agrākais pieminēts saldo augļu romiešu laikos bija aptuveni 200 ° C. Viduslaiku Lielbritānijā ir vairākas zemeņu pieminētas, kad jaunlaulātajiem paņēma kāzu brokastis zemenes, sīrupu un sarkano krējumu, uzskatot, ka tās ir afrodiziaks.
Sirds formas augļi jau sen ir simbols tīrības, aizraušanās un dziedināšanas un joprojām ir tā.
Šodien
Zemene ir tikai īss laiks, no jūnija sākuma līdz augustam. Polijas tuneli audzētu augļu ierašanās ir pagarinājusi šo laiku - labas ziņas tiem, kam patīk augļi, bet varbūt ne tiem, kuru lauku skatus plastika skar.
Līdz šim vislabākajām zemenēm jābūt no vietējā ražotāja. Laiku pa laikam iziet zemeņu picking; lielveikali var lēti pārdot vates mežģīnes, taču garša nav salīdzināma ar mājdzīvniekiem audzētiem augļiem. Pievērsiet uzmanību PYO (Pick Your Own) pazīmēm, kuras jūlijā sāk parādīties visā valstī.
Kā izvēlēties britu zemenes
- Pērciet nepārstrādātus augļus ar spilgti zaļiem korpusiem. Mazgāt un rīkoties ar tiem viegli un pēc iespējas mazāk, lai izvairītos no zilumiem.
- Noņemiet korpusu tikai pēc mazgāšanas.
- Vienmēr ļaujiet augļiem nonākt istabas temperatūrā pirms ēšanas. Vēl labāk, stunda saulē pirms pasniegšanas ievērojami uzlabos garšu.
Britu zemenes veselības ieguvumi
- Piecas zemenes nodrošina vairāk C vitamīna nekā viss apelsīns.
- Zemenes ir lielisks K vitamīna un mangāna avots, kā arī folijskābe, kālijs, riboflavīns, B5 vitamīns, B6 vitamīns, varš, magnijs un omega-3 taukskābes.
- Zemenes satur ievērojamu daudzumu fitoneļļvielu un antioksidantu, kas palīdz cīnīties ar brīvajiem radikāļiem. Tiek uzskatīts, ka šīs antioksidanta īpašības ir saistītas ar to, ka spilgti augļi ir sarkani.
- Zemenes tika izmantotas medicīniski, lai palīdzētu ar gremošanas traucējumiem, zobu krāsas maiņu un ādas iekaisumiem.
Kā pasniegt britu zemenes
Viens no vienkāršākajiem, vislabākajiem un vienkāršiem veidiem, kā pasniegt zemenes, protams, ir ar krēmu. (Man patīk biezs dubults krējums, savērsts ir arī garšīgs. Tomēr ir daudz vairāk receptes gan garšīgs un salds. Protams, ja dienā, kad izvēloties savu dod pārpūle augļu, džems ir veids, kā saglabāt vasaras garšu aukstajam, tumšajam, ziemas mēnešos.
Lieliski zemeņu receptes
- Zemeņu un krēmveida biskvīta kūka recepte
- Zemeņu želejas recepte
- Etonas recepte
- Angļu vasaras pudiņš recepte
- Beržu Sorbeta recepte
- Angļu zemeņu krāšņu recepte
Britu zemeņu šķirnes
- ELSANTA: joprojām ir visveiksmīgākais zemeņu audzēšanas sezona Lielbritānijā, kā arī izcila garša.
- DRISCOLL CAMARILLO: lielisks aromāts, un to tagad ražo lielā mērogā.
- AVA: Vai tas ir lielisks skotu zemenes pazīstamākais aromāts.
- LATVIEŠU ROSE: Šī jaunā šķirne ir izcila ar neparastu un izcilu garšu, kas atgādina apelsīnu miziņu.
- EVE'S DELIGHT: Eve's Delight apvieno sulīgu garšu ar lielisku uzglabāšanas laiku.
- JUBILEE: Jubileja tika izstrādāta un vispirms pārdota 2002. gadā, un kopš tā laika ir kļuvusi par vienu no vislabākajām šķirnēm.
- SONATA: liela, stingra, laba aromāta vidus sezonas šķirne.
- RED PRINCESS: salda ogu salda garša.
- SWEET EVE: izcilas ražas un laba garša.
- RED GLORY: Saldie sulīgi augļi visu sezonu.
- EVIE: ar īpašu garšu un viegliem augļiem, Evie iet īpaši labi ar saldējumu.
- DRISCOLL JUBILEE: atzīta par vienu no labākajām Apvienotās Karalistes zemeņu šķirnēm.