Ar tās gaiši zaļām tapiņām romaneko brokoļi var dot kolrābīnam viltojumu par dārzeņu naudu, kas visvairāk izskatās no kosmosa. Tās mīkstais aromāts un tikai vāji kraukšķīga tekstūra ir mazāk agresīvi nekā to norāda izskats, un tas ir iecienīts tiem, kas to zina.
Kas ir Romanesco brokoļi?
Romanesco brokoļu citi nosaukumi - broccoflower un romiešu ziedkāposti - ir retāk sastopami, bet nedaudz precīzāki, jo Romanesco brokoļi ir botāniski un kulinārijā daudz vairāk kā ziedkāposti nekā tas ir, piemēram, brokoļi.
Tā ir krustziežu ģimenes locekle kopā ar brokoļiem, ziedkāpostiem, kāpostiem un kāpostiem. Lai gan daudzi cilvēki uzskata, ka tas ir mūsdienīgs brokoļu un ziedkāpostu hibrīds, Romanesco brokoļi ir datēti ar 16. gadsimta Itāliju.
Tas teica, ka tā uzvedas daudz kā ziedkāposti un jūs to varat izmantot kā tādu, jo lielākajā daļā receptes, zinot, tas, protams, to aizvedīs ar zaļo nokrāsu.
Kāda ir Broccoflower garša?
Romanesko brokoļi ir daudz mīkstāki, saldāki aromāti nekā brokoļi vai ziedkāposti. Tā florets ir blīvas, piemēram, ziedkāposti, ar nedaudz mīkstāku tekstūru. Viņi gatavo lieliski maigu, vienlaikus turot arī savu formu.
Tā kā dārzeņiem trūkst stingras kodēšanas, ja var būt ziedkāposti un brokoļi, tas ir ideāli izmantojams, ja vēlaties to nedaudz gatavot vai pasniegt neapstrādātai. Jūs varētu mēģināt iekļaut Romanesco brokoļu puķes uz crudités šķīvja. Neparasts izskats pievērš uzmanību un prieks, un pat var strādāt kā sarunu starteris.
Kad ir Romanesco brokoļi sezonā?
Rudenī un ziemā sākumā meklējiet šīs gaišās zaļās galvas visvairāk klimatiskajos apstākļos ASV, lai gan siltākas zonas sezonas laikā redzēs ražu ziemā, un nopietni mērenās teritorijas to atradīs tirgos pat ilgākam sezonam, kas notiks agrā pavasarī .
Meklējiet necaurlaidīgas, kompaktas galviņas, kuru izturība ir smaga.
Ja galviņām joprojām ir pievienotas lapiņas, tad šīm lapām vajadzētu izskatīties svaigu, nevis salātu. (Padoms: šīs lapas ir ēdamas. Pagatavojiet tos kā kāliju .)
Kā man vajadzētu to pagatavot?
Jūs varat gatavot romaneko brokoļus, kas ir gandrīz kā ziedkāposti, paturot prātā, ka dažos ēdienos gaiši zaļš var būt mazāk laipns nekā ziedkāpostu balts. Tā kā tā garša ir mazliet saldāka un mazāk skarba, jūs varat atrast, ka jums nav nepieciešams vai vēlaties to pagatavot tik daudz kā ziedkāposti.
Šajā makaronu ēdienā mēģiniet lietot romānisko brokoļu, kā gratīnu, ar pesto vai vienkārši nedaudz tvaicējiet ar sviestu un / vai citronu sulu.