Pateicoties lielākai ēdienreizei, šī vienkāršā un garšīgā Fenhelis Pasta var arī kalpot kā vienkārša ēdienkarte. Čile (neobligāts, bet pasakains) mazliet palīdz uzturēt siltu, un brūnā ķiploki palīdzēja izcelt saldumu fenheļa sirdī. Šī recepte viegli dubultojas lielākām apetītēm.
Piezīme: ietaupiet laiku, gatavojot "mērci", kamēr makaronus pavāri ; Saglabājiet traukus, gatavojot mērci makaronu kafijā, kad esat noņēmuši nūdeles.
Kas jums būs nepieciešams
- 1/2 svara spageti vai citi garie nūdeles
- 1 sīpola fenheļa
- 2 līdz 3 ķiploku krustnagliņas
- 1/4 tējkarotes sarkano čili pārslu (vai 1 mazu sarkanu vai zaļu čili)
- 1 tējkarote fenheļa sēklas
- 1/4 tase plakanas lapas pētersīļu lapas
- 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 1/2 tējkarotes jūras sāls, plus vairāk
- par makaronu ūdeni
- 1/2 tase baltvīna vai buljona
Kā to izdarīt
- Ievietojiet lielu trauku sālsūdenī, lai vārītu, un pagatavojiet makaronus, līdz tas ir tik tikko izsmalcināts, lai uzkrātu (tas gatavo nedaudz vairāk mērcē, tāpēc atstājiet sev kādu spraugu telpu), rezervē vienu tasi vārīšanas šķidruma pirms nomazgājiet nūdeles.
- Kamēr ūdens nonāk uz vārīšanās un mati pavāri, sagatavo citas sastāvdaļas. Iet uz pusi fennel sīpolu un plāni šķēle to. Nomazgājiet un nedaudz sagrieziet ķiplokus. Ja lietojat svaigu čili, noņemiet kātu un sēklas un plānā sagrieziet to. Izšķīdiet fenheļa sēklas javai un pestlāzē vai ievietojiet to mazā atkārtoti noslēdzamā plastmasas maisiņā un sagriež tos smagās pannas apakšā. Ievietojiet pētersīļus.
- Sildiet eļļu lielā cepšanas, saute pannā vai makaronu kafijā vidēji augstu siltumu. Pievieno ķiplokus un gatavo, maisot, līdz tā tikai maliņās sāk pārvērst zeltainu un tikko brūnu. Pievienojiet čili pārslas vai svaigu čili, samaisiet kopā ar ķiploku. Pievienojiet fenheli, fenheļa sēklas un 1/2 tējkarotes sāls un pavārs, maisot, līdz fenhele nedaudz mīkstina, apmēram 2 minūtes. Pievienojiet vīnu vai buljonu, pārklājiet, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un pagatavojiet, līdz fenheļa ir diezgan maiga, apmēram 5 minūtes.
- Pievienojiet pētersīļus, samaisiet, lai tos apvienotu. Pievienojiet iztīrīto makaronu un rezervēto makaronu šķidrumu, samaisiet un izmetiet, lai viss apvienotu. Palieliniet siltumu un pagatavojiet, līdz lielākā daļa šķidruma tiek uzsūcas un iztvaicējas, un visi aromatizatori ir apvienoti 2 līdz 3 minūtes.
- Pasniedziet ar lielu daudzumu Parmesan, Pecorino vai jebkura cieta siera, kas jums patīk uz jūsu makaronu virsū.
Padara 2 līdz 3 porcijas Fenhelis Pasta .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 335 |
| Kopējais tauku saturs | 10 g |
| Piesātinātie tauki | 1 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 61 mg |
| Ogļhidrāti | 47 g |
| Šķiedrvielas | 5 g |
| Proteīns | 11 g |