Minimālā ūdens pasta tehnika
Tradicionālais makaronu gatavošanas veids prasa 6 kvarti ūdens uz vienu mārciņu makaronu. Bet, ja jūs vēlaties kaut ko maisīt, varat veikt makaronus ar tikai daļu ūdens.
Jūs arī izmantosiet mazāk enerģijas, jo mazāks ūdens daudzums vāra daudz ātrāk.
Turklāt makaroni, kas pagatavoti, izmantojot šo paņēmienu, patiešām veido savu mērci. Tas vienkārši varētu būt visdraudīgākais visu laiku recepte!
Grūtības pakāpe: viegli
Nepieciešamais laiks: 20 minūtes
Lūk, kā:
- Aizpildiet plaša dibena krājumu kausu ar 2 kvartiem auksta ūdens. Pievienojiet 2 tējkarotes Košera sāls .
- Pievienojiet 1 mārciņu termiski neapstrādātus makaronus sālītajam ūdenim. Ievietojiet ūdeni līdz vārīšanās temperatūrai, bieži mērcējot nūdeles, lai tie nesajaucos kopā.
- Kad ūdens vārās, samaziniet siltumu, lai karstos, un turpiniet gatavošanu, bet bieži maisot, vēl 10 minūtes vai līdz makaroni ir al dente vai mīkstās , bet joprojām stingri uz koduma.
- Iztukšojiet atlikušo ūdeni, iemērciet makaronus ar olīveļļu vai sviestu un pasniedziet ar vēlamo mērci. Vai arī jūs varat izmantot sabiezētus makaronu ēdienus kā mērci (skatiet zemāk).
Padomi:
- Pārliecinieties, vai pot ir pietiekami plašs, lai pielāgotu makaronu nūdeles garumu.
- Šī metode prasa daudz maisīšanas, lai pasargātu makaronus no uzlīmēšanas, tāpēc jūs nevēlaties iet braukšanas laikā, kamēr tas pavāri.
- Atlikušo makaronu ūdens cietība padara to lielisku, lai pielāgotu katra mērces konsistenci, kuru izmantojat. Bet jūs varat arī pagatavot mērci no pastas šķidruma - vienkārši pievienojiet nedaudz sviesta vai olīveļļas, savāciet to pa makaronu un pasniedziet.
- Ja jūs vēlaties izmantot makaronu ūdeni, tā vietā, lai to iztukšotu, jūs varat izmantot ķēdes pāri, lai noņemtu gatavotos makaronus, pieņemot, ka jūs gatavojat garus makaronu nūdeles. Citām makaronu formām, piemēram, čaumalām vai makaroniem, jūs varat pacelt gatavos makaronus no ūdens, izmantojot ārstniecības augu sulu (salīdzināt cenas).
Ko tev vajag:
- Zupas trauks vai krājums, kas ir pietiekami plats, lai pielāgotu jūsu makaronu garumu.
- 1 kg neapvārītas makaronu.
- 2 kvarti aukstā ūdens.
- 2 tējkarotes Košera sāls.
- Apmēram 1 ēdamkaroti olīveļļas vai sviesta.