Saglabājiet kafiju svaigu un garšīgu
Iespējams, ka jūsu kafijas glabāšanas metodes varētu uzlabot. Šeit ir pieejami fakti par to, kā pareizi uzglabāt kafijas pupiņas un maltu kafiju, lai iegūtu maksimālu svaigumu un garšu.
Ko izvairīties no kafijas uzglabāšanas
Kafija vislabāk ir sausā, hermētiskā traukā. Izvēloties trauku un vietu mīļajam maisījumam, noteikti izvairieties no gaisa, mitruma, karstuma un gaismas.
Kafijas glabāšanas vietas
Lai gan ērtība ir atslēga (kurš vēlas doties medības ar kafiju pēc plkst. 6:00), jūs arī vēlaties, lai kafija būtu saglabāta tādā vietā, kas to saglabās svaigā gaisotnē.
Paturot to prātā:
- Jaukām, tumšām, sausām vietām (piemēram, pieliektiem un skapjiem) vislabāk ir kafijas glabāšana.
- Jāizvairās no ledusskapjiem un saldētavām, jo tie ir mitri.
- Izvairieties no siltām plankumiem, piemēram, virs / blakus cepeškrāsnim vai skapīšos, kas karsti tiek pakļauti saules staru iedarbībai vai ēdiena gatavošanas iekārtām.
- Countertops, kas atrodas prom no tiešiem saules stariem un citiem siltuma avotiem, var būt piemēroti, ja izmantojat necaurspīdīgus, hermētiskos glabāšanas traukus.
Kafijas konteineru veidi
Atverot kafijas oriģinālu iepakojumu, kafija ātri pazūd. Šī iemesla dēļ jūs vēlaties, lai jūsu kafija tiktu ievietota pareizajā konteinerā, cik drīz vien iespējams.
- Stikla, keramikas vai nereaģējošu metāla konteineri ar hermētisku blīvējumu ir ideāli piemēroti kafijas uzglabāšanai.
- Kafiju var uzglabāt svaigā veidā caurspīdīgos, stikla traukos vai caurspīdīgos plastmasas traukos, ja traukus uzglabā vēsā, tumšā vietā.
- Countertop uzglabāšanai vislabāk ir necaurspīdīgi, hermētiskie konteineri.
Kafijas svaigums laika gaitā
Kafija sāk zaudēt savu svaigumu, tiklīdz tā tiek pagatavota pēc cepšanas, un tā ir pirmā pāris dienu laikā pēc tā grauzdēšanas . Maltā kafija ir vislabākā, ja to iztērē vienas vai divu nedēļu laikā pēc cepšanas. Visu pupiņu vislabāk ir viena mēneša laikā pēc cepšanas. Šeit ir daži padomi, kā saglabāt kafiju par garšīgāko:
- Lai saglabātu savu kafiju svaigu, pērciet tikko grauzdētu kafiju bieži tādos daudzumos, kas ilgs tikai vienu vai divas nedēļas, un pareizi uzglabājiet kafiju.
- Ja jūs vēlaties iegādāties lielāku kafijas daudzumu, uzglabājiet to lielāko daļu cieši noslēgtā veidā hermētiski noslēgtā traukā vēsā, tumšā vietā un turiet mazāku daudzumu mazākā traukā ikdienas lietošanai. Atveriet lielo konteineru, lai uzpildītu mazāko konteineru. Tādā veidā kafijas uzglabāšana samazina kafijas lielākās porcijas ekspozīciju.
Zemes kafija vs visa pupiņas
Maltā kafija ir daudz vairāk virsmas nekā veselas pupiņas, tāpēc sliktāk ir daudz ātrāk. Ja jums ir laiks, enerģija un aprīkojums, tas ir ideāli piemērots, lai katru rituļu malšanu jūsu kafijas pupiņas. Ja jūs neesat gatavs uzņemties šo saistību līmeni, divu nedēļu laikā pēc kafijas pagatavošanas jūs joprojām varat baudīt gardu svaigu kafiju, ja jūs izmantojat veselas pupiņas mēneša laikā pēc cepšanas un graudaino pupiņu.
Cepiet un saku savas zaļās kafijas pupiņas
Lai iegūtu svaigu, gardu kafiju, jūs varat iegādāties, cepties un sasmalcināt savas zaļās kafijas pupiņas. Zaļās kafijas pupiņas ir pieejamas no daudziem labākajiem kafijas mazumtirgotājiem. Zaļās pupiņas uzglabā daudz labāk un garākas nekā grauzdētas kafijas pupiņas. Ja zaļās kafijas pupiņas tiek uzglabātas, kā aprakstīts iepriekš, tās var palikt svaigas vairāk nekā gadu!
Ar mazu darbu jūs varat mājās sagriezt zaļās kafijas pupiņas un pēc tam sasmalcināt tās pēc iespējas pēc iespējas svaigākai kafijai.
Pirmajās dienās pēc kafijas cepšanas pupiņas novedīs daudz oglekļa dioksīda. Uzglabājiet tos vārstu noslēgtā somā (skatīt zemāk) vai ielieciet tos hermētiski noslēgtā konteinerā un atveriet trauku vienu reizi dienā pirmajās dienās pēc cepšanas, lai atbrīvotu uzcelto oglekļa dioksīdu.
Pārtikas veikali Kafija
Ja jūs esat kafijas cienītājs, droši vien nepērk kafiju pārtikas preču veikalā. Tomēr, ja tas ir svarīgi, ir jāizvēlas nevis ar vakuumu aizzīmogoti zīmoli, bet gan ar vārstu noslēgtu.
Vakuuma noslēgtajai kafijai ir atļauts vecumā, pirms tā ir noslēgta. (Tas ir tādēļ, kafija atbrīvo gāzi, jo tā zaudē svaigumu, izraisot iepakojuma paplašināšanos un pat potenciālu eksploziju). Savukārt ar vārstu noslēgtu kafiju gāzes var izbēgt no kafijas iepakojuma, bet neļaujot nevienai gāzei, tādēļ kafija var to iepakot tūlīt pēc grauzdēšanas.