Šis biešu salāti ir bietes, spināti un bekons kopā ar pekanriekstiem vai valriekstiem. Sirdīgākiem salātiem pievienojiet siera gabaliņu vai sabiezējumu. Šveices, Čedaras, Fetas vai kazas siera laba izvēle.
Bietes var vārīt vai apcept cepeškrāsnī vai lēnā plīts.
Kas jums būs nepieciešams
- Par salātiem:
- 2 līdz 3 šķēles bekons (kubiņos vai apmēram 3 unces kubiņotās pancettas)
- 1 kg bietes (apgriezti, vārīti, mizoti un kubiņos)
- 4 tases spināti
- 1/4 tase sarkanā sīpola (plāni šķēlēs)
- Optonal: pekanrieksti vai valrieksti (grauzdēti *)
- Pēc izvēles: sasmalcināts siers vai sagriezts kazas siers vai fetas
- Par dressing:
- 1 ķiploku krustnagliņas (
- sasmalcināts un maltais)
- 1/2 tējkarotes sāls
- 1/8 tējkaroti melnie pipari
- 1 ēdamkarote
- Dižonas sinepes (vai līdzīgas gardēdes sinepes)
- 4 ēdamkarotes medu
- 1/3 tase balzamiko etiķa
- 2/3 tase olīveļļas
Kā to izdarīt
- Uzkarsē uz vidēja siltuma, apcep kaltēto bekonu, līdz kraukšķīgi vai cep pancetta līdz brūnai. Pārnes uz papīra dvieļiem, lai drenāžas.
- Sakārtojiet spinātu lapas 4 salātu plāksnēs. Augšā ar kubiņiem sagrieztus bietes, kubiņos sagrieztus bekonus vai pančetu, sarkano sīpolu un pekanos vai valriekstus. Vajadzības gadījumā top ar sieru.
- Bļodā vai blenderī apvienojiet ķiplokus, sāli, piparus, sinepes, medus un balzamiko etiķi. Vāra vai sajauc olīveļļā vienmērīgā plūsmā. Nosusiniet mērci pār salātiem vai pasniedziet uz sāniem.
Kā pagatavot bietes
Vārītas bietes:
- Nomazgājiet un sagrieziet bietes, atstājot apmēram 2 collas pamatnes un sakņu galus.
- Ievietojiet bietes lielā kausiņā un pārklājiet ar sālītu ūdeni (apmēram 1 tējkarote sāls uz kvartu). Pievienojiet ūdeni dažus tējkarotes etiķa vai citronu sulas.
- Ievietojiet ūdeni uz karstas virsmas. Uz vāka, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam un turpiniet gatavot aptuveni 40 līdz 60 minūtes, atkarībā no cukurbiešu lieluma.
Grauzdēti bietes:
- Nomazgājiet bietes un sagrieziet, atstājot collu vai divus uz kātiņa un sakņu galiem.
- Sagrieziet bietes ar mazu augu eļļu un nedaudz apkaisa ar sāli un pipariem; iesaiņojiet folijā un cepiet 375 F temperatūrā apmēram 1 līdz 1 1/2 stundas vai līdz konkursam. Laiks mainās atkarībā no cukurbiešu lieluma. Jūs varat arī cept bietes lēni plīts.
* Sakārtojiet pekanrieksti vai valrieksti sausā vāciņu un novietojiet virs vidēja siltuma. Gatavo, nemitīgi maisot, līdz rieksti ir viegli saraudzēti un aromātiski.