Kheema ki khichdi ierindojas Indijas vismīļākajos komforta ēdienos. Jūs varat atpazīt khichdi, arī spelled khichadi vai kitchari bet izrunā kich-a-ree, kā Ajūrvēdas detox miltus. Praktizētāji izraksta rīsu un pupiņu kombināciju, kas tiek pagatavota viegli sagremojamai sūnām kā barojoša, bet attīroša maltīte.
Šajā versijā apvienotas basmati rīsi un sarkanās lēcas ar malto gaļu un iesildāmās indiešu garšvielas. Kheema, maltai vai maltai gaļai, var būt arī speltas keema vai qeema. Garam masala varat atrast daudzos pārtikas preču veikalos vai tiešsaistē. Pasniedziet kheema ki khichdi cauruļvadu karstu ar raita , jogurta bāzes garšvielu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase
- basmati rīsi
- 1 glāze sabote masoor daal (veselas sarkanas lēcas)
- 3 ēdamkarotes dārzeņu, rapšu vai saulespuķu eļļa
- 1 tējkarote ķimeņu sēklas
- 1 liels sīpols, smalki sagriezts
- 1 tējkarote ingvera pastas
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/4 tējkarote
- kurkuma pulveris
- 1 ēdamkarote
- garam masala
- 2 lieli tomāti, smalki sagriezti
- 2 tases sagrieztus jauktos dārzeņus pēc jūsu izvēles
- 1 pound zemes gaļa (liellopu gaļa, jēra gaļa, vistas gaļa)
- 2 cāļu krūzes
- Sāls pēc garšas
Kā to izdarīt
- Ielieciet rīsus vienā bļodiņā un lēcas citā, pievienojiet ūdeni abiem un noskalojiet. Veiciet to, līdz ūdens dzidrs. Pievienojiet vairāk ūdens, lai apklātu un iemērktu rīsus un lēcas 20 minūtes.
- Eļļu silda holandiešu krāsnī vai dziļā pannā ar vidēju siltuma vāku, līdz eļļas mirdz. Pievienojiet ķimeņu sēklas un pagatavojiet, līdz tās pārtrauc plūst.
- Pievienojiet sasmalcinātus sīpolus un cepiet, līdz tie ir caurspīdīgi.
- Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti. Pievieno atlikušās garšvielas garam masala un labi samaisa. Pagatavojiet 3-4 minūtes, bieži maisot.
- Pievienojiet tomātus un pagatavojiet, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas, un tomāti kļūst mīksti.
- Pievienojiet zemes gaļu un lēcas. Pagatavojiet, līdz gaļa kļūst vienmērīgi brūna.
- Pievienojiet dārzeņus, rīsus, kubiciņus un 4 tases ūdens. Garša un vajadzības gadījumā sajauciet ar sāli. Labi samaisa un uzvāra.
- Pagatavojiet vēl 2 līdz 3 minūtes, tad samaziniet siltumu, lai uzkausētu. Ielieciet vāku un pagatavojiet, līdz rīsi un lēcas kļūst ļoti mīksti, apmēram 30 līdz 45 minūtes. Ja nepieciešams, pievienojiet vairāk ūdens, lai maisījums būtu mierīgs, jo tas pavāri.
- Kad rīsi un lēcas pietiekami mīksti, lai izslaucītu, izslēdziet siltumu un ļaujiet khichdi atpūsties, nenoņemot vāku 10 minūtes. Pirms pasniegšanas samaisiet. Šķidrumam ir jābūt mitram un kārtainam.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 487 |
| Kopējais tauku saturs | 14 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 72 mg |
| Nātrijs | 343 mg |
| Ogļhidrāti | 56 g |
| Šķiedrvielas | 7 g |
| Proteīns | 34 g |