Jackfruit ir ārkārtīgi milzīgs un trīce. Tas izskatās nedaudz līdzīgs durianam , lai gan džekfrūti var būt vēl lielāki. Tas aug Taizemē un citos tropu reģionos Āzijā, un to var iegādāties Āzijas pārtikas tirgos visā Ziemeļamerikā.
Gatavotus džekfrātus var ēst svaigā veidā vai izmantot - tāpat kā Taizemē - desertos, piemēram, saldē. Bet tas ir nepatīkams, zaļš džekfests, kas ir visinteresantākais un noderīgākais.
Tās tekstūra ir ļoti līdzīga vistas vai velcētajai cūkgaļai, kas padara to par lielisku "veģetāro gaļu" karijiem, salātiem un nūdelēm.
Jūs varat nopirkt svaigus džekļus vai iegādāties tos konservētos.
Svaigu džekfrūtu sagatavošana
Sagatavojot zaļo jackfruit, nedaudz tiek darīts, bet tas, ko jūs saņemat atpakaļ, ir daudz pārtikas! Piedāvājumus var iesaldēt turpmākai lietošanai, tāpat kā ar papildu svaigu gaļu.
Kā sagatavot zaļo džekfrūtu
- Ielieciet avīzi pār plašu darba virsmu. Jackfruit satur dabisko lateksu, tādēļ, ja jums ir alerģija pret lateksu, valkājiet cimdus (ņemiet vērā, ka dabiskais latekss atšķiras no apstrādātā, parasti tas, ko cilvēkiem ir alerģija). Ja strādājiet ar tukšām rokām, velciet eļļu pār rokām, lai tie nesaņem pārāk lipīgu, un dariet to pašu ar asu zobainu nazi.
- Iegrieziet džekfrūtu 2 daļās. Tagad turpiniet to sagriezt, līdz jums ir lieli augļu gabaliņi (atstājot ādu), kurus var vārīt vai ievietot spiediena katlā .
- Vāra džekfrūtu šķēles 45 minūtes vai līdz iekšēja mīkstums ir mīksta un nedaudz virkne, piemēram, vistas. Ja jums ir spiediena katls, parasti pietiek ar 10 minūtēm. Jebkuras izkritušās sēklas var tikt izmesti vai kompostēti.
- Kad džekfrūti ir pagatavoti, nomazgājiet ādu. Jūs redzēsiet sēklas - tās tiks izmestas - un pākšaugus ap sēklām. Sēklu pākstis var ēst, kā arī stingras mīkstās sekcijas starp pākstiem un ādu. Izraisa visu to un pavārs ar to, vai maisā to un iesaldē, lai to izmantotu nākotnē.
- Izmantojiet savu džekfrūtu, lai pagatavotu veģetāriešu kariju , piemēram, taju veģetāro zaļo kariju (pievienojiet džekfruti, nevis tofu) vai taju dzelteno kariju (pievienojiet džekfrūtu, nevis aunazirņus). Vai arī pievienojiet to taju salātiem vai rietumu tipa salātiem, kur visur tiks izmantots vistas. To var arī pievienot, lai apmaisītu kartupeļus - ļaujiet jūsu iztēlei kļūt par jūsu ceļvedi!
Pērk gatavo Jackfruit
Jackfruit var iegādāties arī konservētos sālsūdenī (tas ir labākais) vai sīrupā (gatavs un salds, un nav ļoti noderīgs). Veicot kariju, jūs vēlēsities pārliecināties, ka jūs pērkat sāli vai ūdeni, nevis sīrupam.
Uzturs
Neattīrītu augļu džekfrūti satur proteīnu un daudz vitamīnu A, C, kalciju un dzelzi. Konservētā šķirne ir mazāka par svaigu, un tā vienmēr ir ar dārzeņiem vai augļiem.