Izbaudiet autentisku un gardu taju zaļo kariju recepte veģetāro aukslēju. Tas ietver visus autentiskos apgriezienus - citronzāles, koriandra sēklas, zaļās čili, galangalās, kaferu laima lapas, kokosriekstu pienu bez gaļas. Tā vietā tas izmanto gaļas aizstājējus: kviešu glutēnu vai tofu, izvelciet.
Šī recepte ir vegana, un jūs varat arī izvēlēties to padarīt bez lipekļa. Jebkurā veidā, kā to gatavojat, tā ir tik garšīga maltīte, jūs parasti aizmirstat, cik tas ir veselīgi.
Kas jums būs nepieciešams
- Zaļā karija paste:
- 1 kātiņa
- svaiga citronzāle (sagriezta smalki un malta OR 3 ēd.k. saldētas vai pudelēs pildītas citronzāles)
- 1 ēdamkarote koriandra (zeme)
- 2 tējkarotes ķimenes (zeme)
- 2 ēdamkarotes sojas mērces (lietojiet bez kviešiem bez uzlējumiem)
- 1/2 tējkarotes cukura
- 1 līdz 3 zaļas čili (sagrieztas, pēc garšas)
- 1/4 tases šalotes (vai violetas sīpoli)
- 3 ķiploku daiviņas
- 1 līdz 2 collas svaigs ingvers (sarīvēts)
- 2
- kafijas laima lapas (svaigas vai saldētas, sagrieztas plānās sloksnēs ar šķērēm vai aizstājējiem 1 ēdamkarote svaigas laima sulas)
- 1 vaļēja gliemežnīcu zaļa (sasmalcinātas svaigas koriandra lapas un kāti)
- 1 tējkarote sāls
- Neliels svaigs baziliks
- Maisīt-Fry:
- 1 var kokosriekstu piens
- 1 glāze dārzeņu krājuma (vai mākslīgā vistas krājuma)
- 2 kaffir laima lapas (vai aizvietot 2-3 lauru lapas)
- 1 1/2 tases tofu (vidēja stingra šķēlēs kubiņos vai citā olbaltumvielu avotā, piemēram, aunazirņos)
- 1 mazs saldais kartupelis (kubs)
- 1 neliela cukini (sagriezti šķēlēs)
- Nedaudz sniega zirņi
- Garnējiet: svaigu baziliku
- 2 līdz 3 ēdamkarotes eļļas (cepšanai)
Kā to izdarīt
- Ievietojiet visas "zaļās karija pastas" sastāvdaļas pārtikas pārstrādes uzņēmumā vai blenderī. Pievienot 1/3 var kokosriekstu pienu (vai pietiekami, lai maisījums sastāvdaļas), un labi apstrādā.
- Sildiet vāku vai dziļo pannu vidēji augstu siltumu. Nosusiniet eļļā un pievienojiet apstrādāto pastu. Maisīt līdz sajaucot (aptuveni 2 minūtes).
- Pievienot krājumus kopā ar kaļķu vai lauru lapām.
- Kad mērs nokrīt maigā vārā, samaziniet siltumu līdz vidēji zemam vai tikai tad, kad iegūstat jauku vāra.
- Pievienojiet saldo kartupeli, tofu vai kviešu lipekli.
- Cepiet 7 līdz 10 minūtes vai līdz saldais kartupelis ir pietiekami mīksts, lai ar dakšiņu ievilktu.
- Pievienojiet papriku un cukīni.
- Samaisiet un turpiniet gatavot vēl 5 minūtes vai līdz dārzeņi ir pagatavoti, taču saglabājiet to krāsu un formu.
- Samaziniet siltumu līdz zemam un pievienojiet aptuveni 1/4 tase vairāk kokosriekstu piena. Maisiet, lai izšķīdinātu un veiktu garšas pārbaudi. Ja tas nav pietiekami sāls, pievienojiet vairāk sojas mērces vai sāls. Ja tas ir pārāk sāļš, pievienojiet nedaudz svaigas kaļķa vai citronu sulas. Ja tas ir pārāk pikants, pievienojiet vairāk kokosriekstu piena, līdz sasniegsiet vēlamo garšu.
- Lai kalpotu, pārejiet uz lielu apkalpojošo bļodu vai atsevišķām bļodiņām. Bagātīgi apsmidziniet ar svaigu baziliku. Pavadiet taju rīsus ar jasmīnu aromātu vai šo vienkāršo taju kokosriekstu rīsu .
Alternatīvas zaļās karija mērces
Zivju mērci parasti izmanto zaļā karija garšu. Ja jūs ēdat zivis, izmantojot zivju mērci, nevis sojas mērci, jūs iegūstat zaļāku karjeru. Ja nē, taju zelta kalnu mērce ir lielisks veganu aizstājējs zivju mērcē. Par jauku bagātu garšu, mēģiniet izmantot vienādas daļas sojas mērci un Zeltainais kalnu mērci līdzvērtīgi kopumā no 3 līdz 3 1/2 ēdamkarotes.
Izmēģiniet šos dārzeņus, pārāk
Recepte uzskaitītie dārzeņi nav jūsu vienīgie varianti. Citus dārzeņus, kas darbosies, ir brokoļi, ziedkāposti, sparģeļi, sasmalcināti spināti, zaļās pupiņas, baklažāni, skvošs un cukini. Tam vajadzētu piedāvāt daudz iespēju, lai izmantotu sezonas vislabākos produktus, neatkarīgi no tā, kādā gada laikā tas ir.
Gluten-free options
Ir viegli pārliecināties, ka šajā ēdienā nav lipekļa; jums vienkārši ir jāizvēlas dažas sastāvdaļas saprātīgi.
Lielākais vaininieks ir sojas mērce, tādēļ noteikti meklējiet zīmolu bez kviešiem.
Jums arī ir jābūt uzmanīgiem par krājumiem. Parasti lielākā daļa augu krājumu būs bez lipekļa, bet daži var ietvert kviešu bāzes rauga ekstraktu. Faux cāļa krājumā var būt arī lipeklis. Pārbaudiet iepakojumu uz jebkuru jauno buljona marku, kuru jūs mēģināt. Ir arī viegli izveidot savu augu krājumu , kas dos jums mieru, jo jūs zināt, kas tajā ir.
Paturiet prātā, ka dažiem aromātiskiem tofus var būt sastāvdaļas, kas satur lipekli. Vairumā gadījumu vienkāršai tofu nedrīkst lietot ar glutēnu. Tempeh ir tofu alternatīva, taču jums ir jālasa etiķetes, jo daži no tiem ietver kviešus.
Zirņienbāzi ir vēl viens drošs olbaltumvielu avots bez lipekļa uzturvērtības un fantastiska šī ēdiena izvēle. Vienkārši atcerieties, lai vispirms nomazgātu žāvētas zaļās nūjas .
Ir pieejami citi bezlipšanas un veģetāles ēdieni. Izpētiet savus vietējos veikalus, lai redzētu, kas ir pieejams. Kas zina, jūs varētu vienkārši atrast jaunu mīļāko olbaltumvielu.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 607 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 1 g |
| Holesterīns | 0 mg |
| Nātrijs | 663 mg |
| Ogļhidrāti | 97 g |
| Šķiedrvielas | 22 g |
| Proteīns | 27 g |