Santa Maria bārbekjū

Santa Maria Barbecue (pazīstama kā Santa Maria BBQ) ir vietējās pārtikas dārgums no Santa Maria Valley, Kalifornijā, kas izseko tās izcelsmi liellopu gaļai un 19. gadsimta kolonijām. Santa Maria Barbecue nav tehnika vai trauks: tā ir maltīte. Grilētu liellopu gaļas augšējo bloku (vai mazākus gabaliņus, piemēram, tri-tip vai sviestmaizi) ir savienots ar pupiņām, salātiem, ķiploku maizi un salsas fresku, lai padarītu vēlmi izraisošu maltīti.

• 01 no 07

  Santa Maria bārbekjū

  "Real" Santa Maria Barbecue (tas ir, "Santa Maria Barbecue", kas tiek pasniegta pie Santa Maria, Kalifornijā) parasti tiek pagatavota ļoti lielām grupām - fonda audzētājiem, baznīcas vakariņām, ģimenes apvienošanās. Santa Maria barbekjē ir iespējams gan apbalvot mazos pasākumos. Šīs receptes tiek mērogotas grupām no 6 līdz 8. Viņi ir viegli palielināt!

  Patiesais darījums tiek tradicionāli pagatavots virs sarkaniem ozolēm. Ja jums ir pieeja tiem, izmantojot visus līdzekļus, izmantojiet tos. Bet citas ogles vai pat gāzes grils ražo pilnīgi garšīgus rezultātus.

• 02 no 07

  Grilēts Tri-Tip

  Santa Maria Barbecue centrā ir grilēta liellopu gaļa. Lielām grupām lieko lielo bloks tiek pagatavots virs sarkaniem ozolēm. Mazākām grupām - tri-tip , cepeti, kas parasti nāk 2 mārciņas vai zem, darbojas skaisti. Lielākajos apmeklējumos tiek pagatavots arī 3 collu biezs liellopa fileja (3 līdz 4 mārciņas rīsi), tādēļ jūtieties brīvi to aizvietot, ja vēlaties. Santa Maria Barbecue liellopu gaita ir vienkāršs - sāli, piparus un ķiploku sāli. Nekas vairāk, ne mazāk.

• 03 no 07

  Pinciito pupiņas

  Pinciito pupiņas ir mazas rozā pupiņas, kas saglabā savu formu ilgstošas ​​ēdiena gatavošanas laikā. Pintikoti ir lieliski, taču to nav viegli atrast. Par laimi ir arī citas mazas pupiņas, piemēram, zilas vai pintos. Lai iegūtu visērtākos rezultātus, jums vajadzēs iegādāties žāvētas pupiņas, iemērc tās, pēc tam tos pagatavojiet un pagatavojiet. Skaņa biedējoša? Izmēģiniet šo ātro mērcēšanas metodi attiecībā uz samaltajām pupiņām vienā dienā.

• 04 no 07

  Salsa Fresca

  Salsas fresca ir viegli izgatavojama un tikpat viegli pielāgojama jūsu gaumei. Vienmēr mēģiniet to izmēģināt, un jūs varat uzzināt, kādēļ kādreiz esat nopircis iepriekš sagatavotu salsu.

• 05 no 07

  Lobītais zaļais salāti

  Zaļo salātu specifika ir paredzēta greiferiem. Lielākā daļa cilvēku zvēru ar itāļu mērci vai vinigrette , bet daži dod priekšroku franču mērci, bet citi citi apkalpo viņu Santa Maria Barbecue ar Blue Siers Dressing. Svaigi, kraukšķīgie salāti ir svarīga burvīgā līdzsvara sastāvdaļa, kas ir Santa Maria barbekjū maltīte, tāpēc vienkārši pasniedz labākos salātus.

• 06 no 07

  Ķiploku maize

  Ķiploku maize papildina Santa Maria bārbekjū raksturīgo greznumu, bet arī palīdz panākt citus ēdienus ar gardām sulām. Izmantojiet saldo (nevis skābā) bagetu vai līdzīgu vienkāršu franču vai itāļu baltmaizes klaipu.

  1. Izgrieziet to pa pusi gareniski. Sviests abas deviņās daļās. Apkaisīt ar ķiploku sāli vai nedaudz malto svaigu ķiploku un pāris ēdamkarotes maltas pētersīļas, ja vēlaties.
  2. Ielieciet abas puses uz otru, aptiniet foliju, vai nu cept pie 350 F vai ievietojiet uz grila, līdz sviests ir izkusis un maizi sasilda (apmēram 15 minūtes).
  3. Atlaist un sagriež dāsnās šķēlēs.

• 07 no 07

  Kafija un deserts

  Tiešā Santa Maria bārbekjū beidzas ar kafiju un saldējumu desertu, bet jūtieties brīvi kalpot savam mīļajam kūciņam, pīrānam vai gurķim, lai pārtrauktu maltīti - kaut kas vienkāršs, mājīgs un dziļi apmierinošs, jo tas ir par Santa Maria Barbecue. Svītra tradīcija ar paniņu saldējumu un tasi melnas kafijas.