Paniņas saldējums lieliski iet ar ogām, persikiem, vīģēm un citiem vasaras augļiem. Tas ir arī lielisks veids, kā padarīt jebkuru pīrāgu vai tortu "à la mode", pievienojot procedūrai atsvaidzinošu tortu. Tas ir salds, bet gaišs un nekādā ziņā nav cloying, kā arī tas ir nedaudz citrona, sierskoka līdzīgs aromāts.
Lai piešķirtu šo saldējumu, kas parāda paskābināšu skudras paniņu garšu, beigās pievieno paniņas pēc tam, kad olu un krējumu ir pagatavojuši olu krēmā. Neapstādot paniņas, tā saglabā spožu garšu.
Saldā krējuma maisīšana mauriņā dod nedaudz vieglu tekstūru. Lai iegūtu smagāku, krēmīgāku, augstākās kvalitātes saldējumu , vienkārši samaziniet paniņu daudzumu līdz 1 tasei un cukuru līdz 1/2 tasei.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 glāze smagā krējuma
- 6 olu dzeltenumi
- 3/4 glāzes cukura
- 2 tases paniņām
Kā to izdarīt
- Uzlieciet krējumu vārot mazā kafetē pār lielu siltumu (pievērsiet uzmanību: jūs vienkārši vēlaties, lai tas sāk vārīties, nevis uzvārīties!).
- Kamēr krēms sasniedz vārīšanās temperatūru, vidējā bļodā noslaukiet olu dzeltenumus un cukuru, līdz maisījums kļūst gaiši dzeltens un biezāks, lai lentes uz minūti ilgi sēdētu uz virsmas, kad jūs pacelat vīle no maisījuma .
- Kad krējums vārās, lēnām ielejiet to olu maisījumā, nemitīgi iemērc. Tas daļēji paver olu dzeltenumus gludā, šķidrā tekstūrā, bet, ja jūs vienkārši visu sajaucat, olšūna sagrūsies un jūsu rokās būs dažas olīvas ar karstu krēmu.
- Atgrieziet maisījumu uz kastroli un uzlieciet to vidēji mazā siltumā, nepārtraukti maisot ar koka karoti, līdz tā kļūst pietiekami bieza, lai pārklātu karoti no muguras (jums vajadzētu būt iespējai vadīt savu pirkstu pāri mugura spoļu un atstāt trasē maisījumā, kas pieķērās tai). Jums var rasties kārdinājums siltuma pagatavošanai, lai tas notiktu ātrāk; mēģiniet izvairīties no kārdinājumiem, lai izvairītos no saldējuma pamatnes apdegšanas vai sarecēšanas. Iespējams, vēlēsities izmantot arī tīrīšanas līdzekli, bet tas ieviesīs lielu daudzumu papildus gaisa un padarīs to grūti noteikt, kad maisījums ir pareizi sabiezējis.
- Ieliet sabiezējušo maisījumu tīrā traukā un maisot paniņās. Maisiet, lai paniņas pilnīgi apvienotu saldējuma pamatnē - tās ir dažādas faktūras un tās nekavējoties nesajauc.
- Ideālā gadījumā maisījums ir vidējā metāla bļodā, kuru tagad var iestatīt nedaudz lielākā bļodā, kas ir piepildīta ar ledus. Nestle bļoda, kas satur ledus maisījumu; ļaujiet tai sēdēt, maisot tūlīt un atkal, līdz maisījums ir atdzesēts.
- Alternatīvi, jūs varat vienkārši segt un saldēt maisījumu, kamēr tas ir atdzisis, vismaz vienu stundu un līdz pat nakti.
- Sasaldē maisījumu saldējuma ražotājā saskaņā ar ražotāja norādījumiem vai lietojiet šo Kā padarīt saldējumu bez saldējuma ražotāja metodes, kurā ietilpst metāla bļoda, putas, saldētava un laiks.
- Pārklājiet sasaldēto maisījumu un pirms sasaldēšanas apmēram 1 stundu iesaldējiet līdz grūti.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 272 |
| Kopējais tauku saturs | 17 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 5 g |
| Holesterīns | 197 mg |
| Nātrijs | 132 mg |
| Ogļhidrāti | 23 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 8 g |