01 no 08
Padariet saldējumu ar trauku, saldējumu un saldētavu
Saldējums kalpot. Molly Watson Domāju, ka jums vajag saldējuma ražotāju , lai saldējumu padarītu? Nav taisnība! Viss, kas jums nepieciešams, ir saldētava, metāla vai keramikas bļoda, un kaut kas to samaisīt (vislabāk ir noslaucīt vai sajaukt).
02 no 08
Saldējuma krējuma maisījums
Atdzesē saldējumu. Molly Watson Padariet saldējuma maisījumu saskaņā ar receptes instrukcijām (šeit mēs izgatavojam Paniņas saldējumu ). Ja maisījums ir pagatavots vai apsildāms vispār, to atdzesējot, tas vispirms paātrinās šo procesu un radīs saldējumu ar krēmīgāku tekstūru.
To var izdarīt, ievietojot maisījumu lielā metāla vai keramikas traukā (to pašu, kuru jūs to iesaldēsiet) un iestatot bļodu lielākā bļodā, kas piepildīta ar ledus. Vienreiz maisot, pagaidiet, līdz maisījums ir auksts. Ievērojiet, ka maisījums ātrāk sasalst metāla bļodā.
Uzliek maisījumu saldētavā apmēram pusstundu un līdz stundai.
03 no 08
Iesaldēt 30 minūtes
Ice Cream First Freeze. Molly Watson Pēc tam, kad maisījums ir bijis saldētavā apmēram 30 minūtes, izņemiet to no saldētavas. Bļodas malā jābūt saldētas saldējuma slānim. Ja tā nav, atgriezieties saldētavā vēl 30 minūtes.
04 no 08
Sviesta saldējums
Saldējuma pirmais putns. Molly Watson Atdzesējiet saldētos gabaliņus bļodas sānos pārējā saldējuma malā. Dariet to pēc iespējas ātrāk un atgrieziet bļodu saldētavā.
05 no 08
Saglabājiet saldēšanu un vīšana
Sablīvēšanās saldējums. Molly Watson Atkārtojiet to - samaisot maisījumu ik pēc 20-30 minūtēm, tas atrodas saldētavā - līdz maisījums ir sasalts. Tas lēnām, bet droši sasalst un sabiezēsies.
06 no 08
Saldēt un izskrūvēt līdz mīkstās kārtas tekstūrai
Sabiezējis saldējums. Molly Watson Pēc tam maisījums būs pietiekami sasalstams, lai vairāk vai mazāk mīkstina saldējuma tekstūru. Tas pieķersies, lai noslaucītu. Šajā brīdī jums, iespējams, vajadzēs pārslēgties uz karoti vai lāpstiņu, lai maisījumu saldējumu, ja vien jums ir ļoti spēcīgs putojošs.
Maisījums tagad ir pietiekami biezs, lai pievienotu šokolādes čipsus, sasmalcinātus cepumus, sasmalcinātus riekstus, biezinātus augļus vai citus garšas piedevas, bez tiem vienkārši atkal un atkal grimst maisījuma grunts. Ievietojiet jebkuru papildinājumu, kuru vēlaties.
Piezīme: kaut ko pievienojot, tas nedaudz sasalst. Tas ir sagaidāms, tādēļ neuztraucieties par to, vienkārši ziniet, ka saldējumam saldētavā vajadzēs mazliet vairāk laika, lai pieaudzētu.
07 no 08
Turpiniet sasalšanu, līdz ledus ir bieza
Saldēts saldējums. Molly Watson Turpiniet saldējuma saldēšanu un maisīšanu - 20 līdz 30 minūšu intervālos - līdz saldējums ir stabils un kļūst grūti maisa.
Pārvietojiet saldējumu uz konteineru, kuru plānojat to uzglabāt (vai vienkārši pārklājiet to ar trauku, kuru esat iesaldējis) un sasaldējiet līdz grūti.
08 no 08
Pasniedziet Yummy Ice Cream!
Saldējums kalpot. Molly Watson Ja jūs patiešām ļaujat tam saldējumu sasaldēt (piemēram, atstājiet to uz nakti saldētavā), jums, iespējams, vajadzēs ļaut saldējuma nedaudz mīkstt istabas temperatūrā apmēram 10 minūtes pirms pasniegšanas. Jebkurā gadījumā esiet gatavi uzkožot un pasniegt mājās gatavotu saldējumu, nevajag saldējuma ražotāju!