Šī siltā, krēmīgā, bagātīgā ar uzturvielām bagātīgā saldo kartupeļu ziedkāpostu zupa ir ideāla rudenī, un tā ir pietiekami sirsnīga, lai padarītu vieglu maltīti. Saldie kartupeļi un burkāni dod tai skaistu bāli oranžu krāsu, un tas labi saglabājas trīs līdz četras dienas, kad tas ir atdzesēts.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 mazā galviņa ziedkāposti (sagriezti 2 collu gabalos)
- 2 vidēji saldie kartupeļi (mizoti un sagriezti 1 collu gabalos)
- 2 ķiploku krustnagliņas (smalki sagriezti)
- 1 liels salds sīpols (
- sasmalcināta )
- 1 liels burkāns (sasmalcināts)
- 2 ēdamkarotes
- olīvju eļļa
- 2 kvartus dārzeņu krājums (vai ūdens)
- jūras sāls pēc garšas
- 1 lauru lapa
- 1 ēdamkarote timiāna (svaigi, sasmalcināti)
- Garnējiet: sakapātus pētersīļus vai cilindro
Kā to izdarīt
- Sagatavojiet visus dārzeņus, rezervējot 2 tases mini ziedkāpostu puķes.
- Sildiet olīveļļu lielā kafijas kannā. Pagatavojiet ķiplokus, sīpolu un burkānu vidēji siltā kārtā, līdz sīpols ir caurspīdīgs, apmēram 8 minūtes.
- Pievienojiet saldos kartupeļus un lielos ziedkāpostu gabaliņos kopā ar krājumu, 3 lielus jūras sāls un lauru lapas.
- Uzvāra, pārklāj un samazina siltumu. Vāra 30 minūtes.
- Izmetiet lauru lapu. Pievienojiet sasmalcinātu timiānu un noņemiet pannu no karstuma.
- Tīriet ar maisījumu vertikālā blenderī, līdz tas ir gluds.
- Pielāgojiet garšvielas un pievienojiet rezervētas ziedkāpostu puķes.
- Atgriezieties pie zupa ar vidēji zemu siltumu un pavārs, līdz ziedi ir maigi, apmēram 10 minūtes.
- Pirms pasniegšanas pagatavojiet sasmalcinātas pētersīļus vai cilantro.
Padomi un variācijas
- Jūs varat pievienot mazu ūdeni vai krājumus, ja zupa ir pārāk bieza pēc tam, kad tā ir tīra. Pievienojiet 1/2 tasi vai pat mazāk, vienlaikus sasniedzot vēlamo konsistenci, nepadarot to pārāk plānas.
- Mēģiniet sagrieziet ziedkāpostu, saldos kartupeļus, ķiplokus, sīpolus un burkānus, lai variētu dārzeņu fasādes un centra saldumu. Vienkārši novietojiet visu uz cepešpannas, nosusiniet ar olīveļļu un cepiet 35 līdz 40 minūtes pie 400 F vai līdz dārzeņiem ir maiga.
- Jūs varat arī padarīt šo zupu lēni plīts. Pievienojiet visas sastāvdaļas, izņemot garnīrus, un rezervētās ziedkāpostu puķes uz podi un gatavojiet 4-5 stundas augstu. Pēc tam tīrīt maisījumu tā, kā jūs būtu, ja jūs esat gatavojis zupu uz jūsu plītis. Jums vajadzēs to pabeigt pie krāsns, lai nomierinātu floretes, bet šī ir lieliska alternatīva, ja laiks ir problēma.
- Tā vietā, lai sasmalcinātu pētersīļu vai cilantro, mēģiniet apkaisīt jūsu bļodas pilna ar zupu ar trapām vārītu bekonu un daži gabaliņi Čedaras siera.