Kormas izcelsme ir Ziemeļindijā un pārsteidz visas garšas paletes, sākot no vieglas līdz vidēja karstuma, kas padara tos par ģimenei draudzīgu ēdienu. Tajā parasti ir piesūcināti sīpoli, zaļie čili (pēc izvēles) un aromātiskas garšvielas, piemēram, kanēlis, kardamons, krustnagliņas, koriandrs un ķimeņu. Šajā Badami Murgh Korma, mandeļu maltīte papildina dziļumu, garšu un bagātību. Garšīgi uzpildot maltīti, tas garšo lieliski ar maizi, piemēram, Chapatis (platekastes), Parathas (ceptu vistas gaļu) vai Naans (cepta tandūra vai cepeškrāsns).
Vairāk Indijas vistas galveno ēdienu
Kas jums būs nepieciešams
- 2 mārciņas bez ādas, vistas ciskas, sagrieztas 2 "gabalos (kauliem vai bez kauliem)
- 1 tase svaigu nesaldinātā jogurta
- 1/2 tējkarotes kurkuma pulvera
- 3 līdz 4 ēdamkarotes dārzeņu / rapšu / saulespuķu eļļas
- 3 lieli sīpoli sasmalcina
- 2 tējkarotes ķiploku pastas
- 2 tējkarotes ingvera pastas
- 2 "kanēļa nūju
- 6 krustnagliņas
- 10 piparu kukurūzas
- 2 gab
- mace
- 5 zaļš
- kardamona pākstis , sadalīts
- 2 tējkarotes koriandra pulvera
- 1 tējkarote ķimenes pulvera
- 1/2 tējkarotes sarkano čili pulveri
- 1/4 tējkarotes muskatriekstu pulvera
- 4 ēdamkarotes smalki samalti
- mandeļu milti
- Sāls pēc garšas
- Aptuveni 2 ēdamkarotes svaigu zaļo koriandru, smalki sakapātus
Kā to izdarīt
- Ielieciet vistu, jogurtu, sāli pēc garšas un kurkuma pulveri dziļajā maisīšanas traukā. Maisiet, labi samaisiet un pilnībā pārklājiet visu vistu. Turpiniet marinēt vienu stundu.
- Kad vistas gaļa ir marinēta, sildiet dārzeņu / rapšu / saulespuķu cepamā eļļa dziļā, smagā apakšējā pannā vidējā siltumā. Kad karsts, pievieno sīpolus un apcep līdz gandrīz gaiši zeltainam. Pievienojiet ingvera un ķiploku pastas un apcepiet 1 minūti. Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu.
- Pievienojiet visas garšvielas (kanēlis, krustnagliņas, piparkūkas, vāze un kardamona pākstis) un apcepiet uz 1 minūti vai līdz garšvielām ir nedaudz tumšākas krāsas.
- Tagad pievienojiet visas garšvielas (koriandrs, ķimenes, sarkanais čili un muskatrieksts) un apcepiet, līdz eļļa sāk atdalīties no masalas (garšvielu maisījums). Maisīt bieži, lai novērstu dedzināšanu. Ja nepieciešams, laiku pa laikam apkaisa nedaudz ūdenī, lai novērstu masala dedzināšanu.
- Pēc tam pievienojiet marinētu vistas / jogurtu / kurkuma pulvera maisījumu un mandeļu ēdienu un labi samaisiet. Šī ēdiena mērcēm jābūt biezām.
- Aptiniet un pagatavojiet, līdz vistas ir maiga. Ja jūs atradīsiet ēdienu, tas kļūst sauss vai vāri vai masala pielipas pannas apakšā, pievienojiet 1/2 tase siltā ūdens un maigi un rūpīgi samaisiet. Kad vistas gaļa ir pagatavota, ja ir pārāk daudz grauzdētas, samazina to, noņemot vāku un turpinot gatavot.
- Kad tas ir izdarīts, noņemiet pannu no karstuma un ielieciet Korma par ēdiena trauku.
- Garnējiet ar sasmalcinātu svaigu koriandru. Karsējiet torņus ar tādām maizēm kā Chapatis , Parathas vai Naans (cepta tandoorā vai cepeškrāsnī).
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 481 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 9 g |
| Nepiesātināts tauki | 11 g |
| Holesterīns | 142 mg |
| Nātrijs | 221 mg |
| Ogļhidrāti | 12 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 44 g |