Citā valodā, kas pazīstams kā Estofado de Conejo en Tomate spāņu valodā, šī vienkāršā truša recepte ir vienkārša, un tai ir nepieciešamas tikai pamata gatavošanas prasmes. Spānijai bieži ir ēst trušu un mazu medījumu putnus . Truši ir viegli atrast jebkurā Spānijas vietējā pārtikas tirgū vai lielveikalā. Šī recepte gatavo trušu bagātīgā tomātu vīna mērcē un ir garšīga. Pasniedziet bļodā ar mājas ceptiem kartupeļiem .
Padoms: lūdziet savam mežierim samazināt trušu un recepte būs vēl vieglāk! Ja jūs nevarat iegādāties trušu vietējā pārtikas veikalā, izmantojiet vistas gaļu. Tas garšo tikpat brīnišķīgi, un vistas gaumei ir nepieciešams daudz mazāk gatavošanas laika.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vesels trusis (apmēram 4 mārciņas)
- 4 ķiploka daiviņas (smalki sagrieztas)
- 2 sīpoli (sagriezti šķēlēs)
- 1 16 unci var sasmalcināt tomātus
- 1 lauru lapa
- 1 sprig
- estragons
- 1 spriglis timiāns
- 2 stublāji selerijas (smalki sagriezti)
- 1 glāze baltvīna
- 1/2 tase ūdens
- Sāls un pipari pēc garšas
- 1 sprigu pētersīļi
- 3 ēdamkarotes
- Nerafinēta olīveļļa
Kā to izdarīt
- Ja nepieciešams, notīriet trusu. Sagrieziet trušu mazos gabaliņos (apmēram 12 līdz 15 gab.). Pagrieziet sīpolus, ķiplokus un seleriju.
- Ielieciet pietiekami daudz olīvu eļļas lielas, smagas pannas grunts un sildiet vidēji augstu. Ja pietiekami karsti, novietojiet trušu pannā un brūnējiet gabalus no visām pusēm. Noņemiet un novietojiet malā.
- Izmantojot to pašu pannu, apcepiet ķiplokus , sīpolus un sasmalcinātus tomātus apmēram 5 minūtes. (Ja sastāvdaļas sākt pielīmēt, vajadzības gadījumā pievienojiet vēl vairāk olīveļļas.) Pievienojiet lauru lapu, estragonu, timiānu un sasmalcinātu seleriju.
- Atgrieziet trušu uz pannas. Pievieno balto vīnu un maisa. Pagrieziet siltumu, lai uzvāra, un samaziniet šķidrumu par pusi vai divām trešdaļām. Tad pievieno ūdeni un maisa.
- Samazināt siltumu. Pārklājiet pannu un uzmanīgi karsējiet, līdz vārīti pagatavoti - no pusotras stundas līdz divām stundām. (Ja lieto vistas nevis trusis, tas aizņems tikai 30-45 minūtes.) Kamēr gaļa ir smērējusi, sagrieziet pētersīļus.
- Pielāgojiet sāli un piparus. Apkaisīt ar sakapātiem pētersīļiem un karsēt traukos ar ceptiem kartupeļiem un lauku maizi .
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 750 |
| Kopējais tauku saturs | 27 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 10 g |
| Holesterīns | 293 mg |
| Nātrijs | 211 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 3 g |
| Proteīns | 96 g |