Kabocha, ko dēvē arī par japāņu ķirbi vai kabošas skvošu, ir sezonas dārzeņi, kas pīķos no rudens līdz ziemai. Tas ir cienījams par tā bagātīgo uzturvielu gaļu un nedaudz saldu garšu.
Japāņu virtuvē kaboša ir ļoti tradicionāla sastāvdaļa, kas bieži vien parādās ikdienas ģimenes ēdienos un tiek izmantota dažādos ēdienos. Viskonkurētspējīgākās kabočas receptes ir kūpinātas kabačas, kuras pagatavotas ar tādām pamata sastāvdaļām kā sojas mērce un mirina .
Vēl viens populārs japāņu ēdiens ir kabocha korokke (vai kroketes). Citi populāri veidi, kā kaboča ir iekļauta japāņu virtuvē, ir tempūra . Ādas restorānos bieži tiek izvēlēta ķirbju tempura šķēle. Kabocha var tikt izmantots kā kartupeļu aizstājējs vairākos ēdienos, un tos var arī iestrādāt ēdienos, piemēram, makaronu, sautējumu, karija rīsu un mērcētu ēdienu.
Recepte padomi:
Mikroviļņu kabošas skvošs, lai mīkstinātu ārējo ādu, kas ir ļoti grūts. Tas atvieglos šķēlēšanu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 lbs kabohas ķirbju
- 1/2 sīpolu, sasmalcinātas
- 1 ēdamkarote sviesta
- 2 tējkarotes vistas buljona pulvera (Piezīme: buljona pulvera un ūdens var aizstāt 2 tases vistas buljonu)
- 2 tases ūdens
- 1 2/3 tases piena
- Sāls, pēc garšas
- Melnie pipari pēc garšas
- Svaigi sasmalcināti pētersīļi, garšvielām (pēc izvēles)
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kabošas skvoša ārpusi. Izgrieziet uz pusēm un noņemiet skvoša sēklas un iekšējās sloksnes.
- Ievietojiet kabošu uz mikroviļņu drošas plāksnes un sildiet mikroviļņu krāsnī 1-2 minūtes, atkarībā no mikroviļņu jaudas. Tas palīdz mazliet samazināt kabocha.
- Izgrieziet kabocha plānās šķēlēs un noņemiet ārējo ādu. Novietojiet šķēles malā.
- Vidējā traukā, izkausējiet sviestu un saute sīpolu šķēles, līdz tas ir caurspīdīgs un mīkstināts.
- Pievienojiet kabocha un saute kopā ar sīpoliem, līdz kaboča ir pagatavota.
- Ielieciet ūdeni un pievienojiet vistas buljona pulveri pot. (Ņemiet vērā, ka vistas buljonu var aizstāt ar buljonu un ūdeni.) Uzkarsējiet ar zemu karstumu apmēram 10 līdz 15 minūtes vai līdz kabocha ir mīkstināts.
- Izmantojiet roku mērcēni, lai sajauktu dārzeņus ar buljonu, vai ļaujiet maisījumam nedaudz atdzist un pēc tam ielejiet to tradicionālajā blenderī līdz bietēm, pēc tam pievienojiet to atpakaļ pot.
- Par vidēji augstu siltumu pievieno pienu kabošas maisījumam un uzvāra, pastāvīgi maisot zupu. Izslēdziet karstumu un sajauciet ar sāli un pipariem. Pareizi sajauciet un nekavējoties pasniedziet. Garnējiet kopā ar svaigi maltiem melniem pipariem un sasmalcinātiem pētersīļiem.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 128 |
| Kopējais tauku saturs | 7 g |
| Piesātinātie tauki | 4 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 18 mg |
| Nātrijs | 439 mg |
| Ogļhidrāti | 14 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 5 g |