Kas ir karijs?
Vārdam "karijs" ir vairākas atšķirīgas nozīmes. Tas var attiekties uz garšvielu vai garšvielu maisījumu, ko sauc par "karija pulveri", vai tas var attiekties uz ēdienu "karijs", kas gatavots daudzās kultūrās un pasaules daļās. Karijs (ēdiens) parasti ietver garšvielu maisījumu "karijs" vai šīs garšvielas, ko izmanto maisījuma sagatavošanai.
Karijs, viens no visvairāk aromātiskajiem ēdieniem pasaulē: trauks pazīstams kā "karijs" tagad ir tik daudzveidīgs un izplatīts visā pasaulē, ka tā definīcijai ir jābūt ļoti atvērtai, iekļaujot daudzus ēdienus un ēdienu gatavošanas stilus.
Karijs vienkārši nozīmē jebkuru ēdienu, kurā ir bagātīgi mērcēta mērce, kas vārīta ar gaļu un / vai dārzeņiem. To parasti ēd ar rīsiem, bet to var arī pavadīt ar maizi, parasti plakanu maizi, piemēram, roti vai naānu. Šodien karija tiek darīta tik daudzās pasaules valstīs, ka tās nav iespējams nosaukt, taču šeit ir tikai daži: Indija, Taizeme, Malaizija, Indonēzija, Šrilanka un Anglija.
Curry Spice , arī pazīstams kā "karija pulveris": karija ir kopīga garšviela ar zeltaini dzeltenu krāsu, ko pārdod vairumā lielveikalu spice ejas. To lieto, lai pagatavotu dažādus ēdienus ar karija aromātu. Lai gan tas izskatās un izklausās kā tikai viena garšviela, karijs faktiski ir dažādu austrumu / austriešu garšvielu maisījums, ieskaitot koriandru , ķimeņu, kurkumu, ingveru, krustnagliņas un citus (skat. Karija pulvera sastāvdaļas: kā veidot savu karija pulveri ) . Sarežģīt jautājumus tālāk, ir arī karija rūpnīca, kas ražo karija lapas, kas smaržo un garšo kā karijs (sk. Karija lapas informāciju).
Šo lapu Indijā izmanto dažādās karīs un citos ēdienos; Tomēr, lūdzu, ņemiet vērā, ka jums nav nepieciešams izmantot šo garšvielu, lai izveidotu labu kariju. Patiesībā lielākā daļa kariju neuzrāda karija lapu, un, kad tiek jautāts, lielākā daļa labu karija pavāru pasaulē neizmantos vai, iespējams, pat nezinās, šo garšvielu.
Karija uzturvērtība: Karija labestība: Tā kā ir daudz dažādu svaigu un kaltētu garšvielu, tas var būt ļoti labs jums. Kurkuma, ķimenes un koriandra - trīs galvenās sastāvdaļas vairumam kariju - ir zināms, ka tie ir pretiekaisuma un dabīgi tīrīšanas līdzekļi, kas stiprina un detoksicē mūsu ķermeņus. Atkarībā no tā, kā tiek darīts karijs, ir divi karija negatīvi: tajā ir tauki (cik daudz ir atkarīgs no pavāra), un tas var saturēt lielu daudzumu nātrija. Ja jūs sekojat labajai receptei mājās, tomēr jūs varat nodrošināt, ka šīs divas sastāvdaļas paliek līdzsvarā ar uztura problēmām un mērķiem. Par veselīgu karija receptūru sarakstu skatiet sadaļā Best Thai Curry Recipes vai Top 5 Indian Curry Recipes.
Īsa Curry vēsture: Vārds "curry" nāk no vārda "Kari" Tamilu valodā Indijā, tāpēc mēs uzskatām, ka karijs ir radies no tā. Interesanti, ka ir arī pierādījumi, ka angļu pavāri padarīja kariju jau 1300. gadu beigās Richard II laikā. Protams, Christopher Columbus netīši palīdzēja izplatīt un attīstīt kariju, veicot tirdzniecību ar austrumiem. Viņš ne tikai atnesa kariju uz citām valstīm, bet arī veica čili no Rietumiem uz Indiju, kas pēc tam tika iekļauta traukā.
Pirms Kolumba atnāca uz Indiju, karijs nebija intensīvi pikants ēdiens, ko mēs atzīstam par kariju. Tas pats attiecas arī uz taju karijām , kuras sākotnēji tika apceptas ar melnajiem un baltajiem pipariem, nevis čili. Mūsdienās čili audzē visā pasaulē un ir kļuvusi par būtisku ēdienkartes daļu, kas pazīstama kā "karijs". Lai iegūtu sarakstu ar kariju receptēm, skatiet " Best Thai Curry Recipes " vai "Top 5 Indian Curry Recipes".