Šie taju dzeltenie cepti rīsi ir krāsaini, viegli izgatavoti un garšīgi pārsteidzoši. Izstrādāts ar svaigām vai saldētām garnelēm , šai cepta rīsu receptei ir arī zaļumi, piemēram, pavasara sīpols, svaigi koriandrs un zirņi.
Kurkums ir īpaša sastāvdaļa, kas padara dzeltenus rīsus, un, pateicoties neticami veselībai, šīs garšvielas pievienošana padara šo recepti labu par jums. Lielisks veids, kā izlietot atlikušos rīsus - rīsus, kas ir vairākas dienas vecs, ir ideāls šim vienkāršajam, bet ļoti garšīgam receptam.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 tases vārīti rīsi (vēlams vairākas dienas vecs)
- 10-14 vidēji neapstrādātas garneles (izņem šahtas (ja izmanto saldētas garneles, ātri atkausē tos bļodā ar remdenu ūdeni))
- 1 tase saldētu zirņu
- 1/2 tase svaigi koriandra (viegli sasmalcina)
- 3 pavasara sīpoli (šķēlēs)
- 2 ēd.k. baltais vīns (vai baltā vārīšanas vīns vai šerijs)
- 3 ķiploku daiviņas (vai 1 tējk. Pudelēs pildīti ķiploki)
- 2 olas
- 3 ēd.k. eļļa (piemēram, rapšu)
- Makaronu mērcei:
- 1/2 tējk.
- garneļu pastas (pieejamas jar Āzijas / ķīniešu pārtikas veikalos)
- 1 1/2 ēd.k. zivju mērce
- 1 tējkarote cukurs
- 1 ēd.k. sojas mērce
- 1/4 tējk. malti baltie pipari (pieejami vairumā lielveikalu spice ejas)
- 1/4 līdz 1/3 tējk. kurkuma (atkarībā no tā, cik jūs vēlaties, lai jūsu rīsi būtu "dzelteni"; lietojiet kurkumu
- safrāns rīsi)
- 1-3 tējk. čili mērce (izlaist nedaudz ceptiem rīsiem)
Kā to izdarīt
Jūs varat izveidot šo recepti ar baltiem vai safrāns rīsiem. Norādes par to, kā padarīt safrānu rīsus, sk. Easy Saffron Rice Recipe.
- Sāciet ar aukstiem, vārītiem rīsiem. Ja jūsu rīsi ir tikko pagatavoti, atstājiet to ledusskapī vairākas stundas ar vāku, lai to izžāvētu.
- Cepta rīsu gatavošanas padoms: Sākumā jūsu vārītie rīsi būs biezpiena un uzlīmējuši kopā. Lai to nošķirtu (tas padara daudz labāk ceptu rīsu), ievietojiet rīsus lielā bļodā. Pievienojiet 1 ēdamkaroti eļļas. Tagad izmantojiet pirkstus, lai eļļu sajauktu rīsos un atdalītu mikstūru. Turpiniet strādāt ar pirkstiem, līdz rīsi ir vairāk vai mazāk sadalīti graudos. Atlikt malā.
- Vienu glāzē samaisiet maisīšanas maisījuma sastāvdaļas. Ja lieto safrānu rīsus, izlaižiet kursomu. Atlikt malā.
- Novietojiet wok vai lielu pannu vidēji augstu siltumu. Kad panna ir karsta, pievieno 2 ēdamkarotes eļļas plus ķiplokus un garneļu. Cep 1-2 minūtes vai līdz garnelēm ir rozā un gaiša. Pievienojiet dažus tējkēļus. vīns / ēdiena gatavošanas vīns, kad wok kļūst sauss.
- Ievelciet garneles un ķiplokus pie sava veļa vai cepšanas. Pievienojiet nedaudz vairāk eļļas vokas centrā, tad pārtrauciet olas šajā telpā. Ātri apcepiet olas (tā, it kā jūs veicat olu kultivēšanu) apmēram 1 minūti. Piezīme: ja jūs atradīsiet olu kažokādas jūsu veļas vai cepšanas pamatnes apakšpusē, jūs varat arī šaut olām atsevišķā pannā un pēc tam pievienot tos.
- Pēdējo dažu soļu laikā (vidēja un liela siltuma) glabājiet karstu ūdeni vai cepšanas pannu. Pievienojiet rīsus un zirņus, pēc tam ielejiet mērci virs augšas, sadalot to pēc iespējas vienmērīgāk pār rīsiem.
- Ātri sāciet rīsu izmešanu vokā / pannā, izmantojot lāpstiņām līdzīgu kustību (pacelšana no pannas apakšas). Šim nolūkam ir labi izveidota plakandibena lāpstiņa vai plastmasas "olu lāpsta". Tādā veidā apmēram 3 minūtes turpiniet cepeškrāsni samaisīt vai pagaidiet, līdz rīsi un zirņi ir karsti. Padoms: Kad rīsi ir pabeigti, jūs dzirdēsiet to, ka sākat "pop" in wok.
- Garšas pārbaude rīsiem sāls (es uzskatu, tas ir reti sāls pietiekami). Ja nepieciešams, pievienojiet nedaudz vairāk zivju mērces (nevis sāli), pa 1/2 ēdamkarote vienlaikus, un turpiniet maisīšanu, līdz tiek sasniegta vēlamā garša. Noņemiet no karstuma.
- Apkaisīt pavasara sīpolu un koriandru virs augšas. Pasniedziet karsē tieši no wok / pan. Formālākiem gadījumiem: liekot ārpusi no apkalpojošā šķīvja ar gurķu šķēlītēm. Ielieciet rīsus uz šķīvja, pēc tam apkaisa ar pavasara sīpolu un koriandru. Tiem, kam tas patīk, papildus pikants, kalpo ar pudeli Taizemes čili mērci pusē.