Grilēta krūtsgals

Krūmaka vienlaikus ir viens no vienkāršākajiem un visgrūtākajiem gaļas izcirtņiem uz griliem. Tas ir vieglākais, jo viss, kas jums patiešām nepieciešams, ir krūts gabals (garšvielas un mērces nav obligāti); tas ir izaicinājums, jo krūtskoks ir viens no vissmagākajiem gaļas gabaliem, un, ja tas nav pareizi pagatavots (tas nozīmē, zemu un lēnu), tas būs neēdams. Zema un lēna vārīšana visbiežāk tiek veikta smēķētājā un dažreiz uz kokogļu grila; daudzi bārbekjū entuziasti uzskata, ka jūs nevarat gatavot krūtiņu uz gāzes grila, bet patiesībā ir metodes, kas to padara iespējamu.

Ja jums nav smēķētāja vai nesmēķējat liela izmēra krūtiņu, šī lēna grilēta krūtsgabala recepte ir lieliska alternatīva. Tas prasa izmantot jūsu grila rotisserie stiprinājumu, bet, ja jums nav, jūs varat gatavot krūts gabals sekla folijas panna uz grila. Ja izmantojat rotaļlietu, pārliecinieties, ka jūsu krūtsgals ir noapaļots no lielākās tauku daļas, jo jūs vēlaties pēc iespējas mazāk tauku, lai neradītu uzliesmojumu. (Ja jūs izmantojat pannas metodi, jūs gribat, lai gaļai būtu mazliet vairāk tauku.) Atcerieties, ka krūtiņa parasti jālieto ar mērci un jūsu grila temperatūra ir zema.

Kas jums būs nepieciešams

• Viens 5 mārciņas krūtskuss
• 2 ēdamkarotes ķiploku pulvera
• 2 ēdamkarotes sīpolu pulvera
• 2 ēdamkarotes melnie pipari
• 2 ēdamkarotes kajenna piparu (lietojiet mazāk vai izlaidiet, ja tas ir vēlams)
• 2 ēdamkarotes paprikas
• Par mērci:
• 1 sviesta sviests
• 1 liels sīpols (sasmalcināts)
• 6 krustnagliņas ķiploku (maltas)
• 1 tasi ūdens
• 1/3 tases sidra etiķa
• 2 ēdamkarotes brūna cukura
• 2 tējkarotes Worcestershire mērcē
• 1 tējkarote čili pulveri
• Sāls un pipari pēc garšas
• 7 unces alus

Kā to izdarīt

1. Krāsa un sezonas liekos taukus sagrieziet ar ķiploku pulveri, sīpolu pulveri, melnie pipari , kayenne un papriku.
2. Uzlieciet uz rotauseru un ielieciet uz iepriekš uzkarsētā grila. Pagrieziet vāku nedaudz un ļaujiet gatavot.
3. Tikmēr sagatavojiet mērci. Izkausējiet sviestu kūkā un sautējiet sīpolu un ķiplokus apmēram 5 minūtes. Pievieno ūdeni, sidra etiķi , brūna cukura, Worcestershire mērci, čili pulveri un nedaudz sāli un piparus pēc garšas. Ļaujiet vāra 10 līdz 15 minūtes. Pievienot alu.

1. Katru 30 minūšu laikā pieskarieties krūtīm. Gatavojiet krūtiņu pār zemu karstumu aptuveni 4-5 stundas.
2. Noņemiet krūtiņu no grila un tievi šķēle. Pasniedziet ar savām mīļākajām pusēm.

Padomi un variācijas

Ja jums nav grillu ar rozīnīti, jūs varat pagatavot krūtiņu karstumizturīgā pannā grila režģa augšpusē. Pēc garšvielām ar berzēšanu ielieciet krūtsgals tieši uz grila pār zemu siltumu, līdz ārpuse izveido jauku ārējo garozu, pagriežot un pagriežot pēc vajadzības. Pēc tam ielieciet krūtstipu folijas pannā un novietojiet tieši uz grila, saglabājot zemu siltumu. Aizveriet vāku un iesaiņojiet gaļu kā parasti.

Uztura pamatnostādnes (uz porciju)
Kalorijas	1162
Kopējais tauku saturs	46 g
Piesātinātie tauki	23 g
Nepiesātināts tauki	12 g
Holesterīns	61 mg
Nātrijs	3,916 mg
Ogļhidrāti	158 g
Šķiedrvielas	12 g
Proteīns	26 g

(Mūsu uztura informācija par mūsu receptēm tiek aprēķināta, izmantojot sastāvdaļu datu bāzi, un tā jāuzskata par aprēķinu. Individuālie rezultāti var atšķirties.)