Kā nopirkt, uzglabāt un lietot selerijas suni
Selerijas saknes, ko sauc arī par seleriju (tik elegantu!) Vai selerijas pogu (tik jēlnaftu!), Ir tikai tā nosaukums, kas liks domāt, ka tas ir: selerijas augu sakne.
Šim dārzeņu neglābam brūnam matiņainam ir jauks vieglais, seleriju līdzīgs aromāts ar cietes saturu, nevis kartupeļu faktūru. Tas ir pārsteidzošs, bet uzvarošs kombinācija. Ar nosaukumu "saknes", selerijas sakne, protams, ir sakņu dārzeņi. Tas nozīmē, ka tas labi uzglabā, padarot to par reālu attieksmi pret vietējiem ēdājiem rudenī un ziemā.
Kad ir Selerijas saknes sezonā?
Selerijas saknes bieži vien ir pieejamas visu gadu, jo īpaši mērenā klimatā, bet vislabāk ir vēsākajos mēnešos: rudenī, ziemā un agrā pavasarī. Aukstā klimatā jūs atradīsiet to vasaras un agrā rudenī. Svaigi novāktās selerijas saknes dažreiz tiek pārdotas ar stublājiem un lapām, kas joprojām ir piestiprinātas, kuras ir selerijas, un tās kā tādas jālieto. Patiesi svaigai selerijas saknei ir skaisti konstruktīva tekstūra, kas ir ideāla salātiem.
Kā nopirkt Selerijas sakni
Meklējiet selerijas saknes, kas jūtas smagas pēc to lieluma. Ja kāda zaļumi vai kātiņa ir pamanāmi saknes augšpusē, tiem vajadzētu būt svaigiem un nevainojamiem, ne gļotādas, ne sautēt. Selerijas sakne, kā zināms, ir grūti mizēties, jo ir mataina miza un tās daudzās stāstītes un vainagi, tādēļ meklējiet eksemplārus pēc iespējas izteiksmīgāk. Neviens nav viss, kas būtu gluds, bet jo mazāk dziļi crannies, jo vieglāk spuldze būs mizu.
Ja tirgū redzat sakņu selerijas ar ilgi spožiem zaļiem stublājiem, kas vēl ir pievienoti, piespiediet tos! Svaigi novāktā selerijas sula parasti ir maigāka un vieglāk miza. Gandrīz kā stublāji ir noteikti izgriezt tos un glabāt tos atsevišķi, kad jūs saņemat seleriju sakņu mājās - gan saknes, gan seleris ilgs tādā veidā.
Kā saglabāt Selerijas sakni
Tā kā selerijas saknes ir sakņu dārzeņi, tas labi uzglabā un pārsteidzoši ilgu laiku, ja tas tiek turēts atdzist. Ņemot lielāko daļu savas dzīves zem zemes, tā arī bauda tumsu. Saglabājies brīvi ietīts plastmasā ledusskapī, tas ilgs līdz vairākām nedēļām - pat ilgāk, ja tas tiktu savākts.
Svarīgi, ka nomazgāt selerijas sakni, lai to uzglabātu - mizoti dārzeņi oksidēsies un kļūs brūni. Neizmazgājiet to arī. Ja tam ir netīrumi, kas pieķeras pie mizas (tas bieži vien notiek), notīriet to, ko varat, pēc tam uzglabājiet saknes plēvīti, lai nesasmalcinātu netīrumus. Tāpat kā ar visiem sakņu dārzeņiem, netīrumu biti, kas piesaista to, patiešām palīdzēs selerijas saknei palikt svaigākiem.
Kā pagatavot Selerijas suni
Selerijas sakne ir jānotīra, un tai jābūt agresīvai. Noņemiet visu mazliet matains rudens ārpusi, lai atklātu krēmīgu, cietu mīkstumu iekšā. ES nejokoju. Nopietni, nomazgājiet vai nogrieziet visus brūnos materiālus pirms lecot jebkurā receptē. Šī šķiedra miza nav jautri iekost.
Selerijas sakņu receptes
Selerijas saknes ir visklasīgāk un parasti tiek izmantotas sasmalcinātas un pagatavotas vienkāršā Selerijas sakņu salāti . Tas ir arī garšīgi pievienots zupām (piemēram , Selerijas sakņu zupa ar krējumu ) un sautējumu.
Pievienojiet selerijas sakni kartupeļu biezeni lieliskam grozam.
Tāpat kā visas sakņu dārzeņus, selerijas sakne ir diezgan elastīga, labi panesot cepeškrāsnī, apcepot vai simmerējot. Skatiet 10 veidus, kā izmantot sakņu dārzeņus, lai iegūtu vairāk ideju.