Labākās mājās gatavotas kartupeļu biezpiena atslēga nav sviesta, piena vai garšvielās. Tas viss ir par kartupeļiem, kurus jūs izvēlaties, kā arī par to, kā jūs tos sasmalcināt.
Rūsu kartupeļi ir cieti un nedaudz sausi, tādēļ tie ir lieliska izvēle kartupeļu biezenēm. Vakari, zemie cietes kartupeļi - tāpat kā sarkanās šķiedras un jaunie kartupeļi - var pagatavot garšīgus kartupeļus, bet rūpēties par to, lai tos nepārslogotu vai arī tie varētu kļūt sveķveidīgi. Kartupeļu bagātinātājs nav būtisks, taču tas nodrošinās vienmērīgu, vienreizēju kartupeļu biezeni.
Bet nebaidies! Ar šo recepti un noderīgiem padomiem ir iespējams iegūt perfektu krēmveida kartupeļu biezeni. Ja jūs meklējat kaut ko mazliet savādāku vai vieglāku, apskatiet ieteikumus un variantus zem recepša.
Kas jums būs nepieciešams
- 2 1/2 mārciņas kartupeļi
- 2 tējkarotes sāls (plus vairāk, pēc garšas)
- 3/4 tases pilnpiena (vai vairāk, ja nepieciešams)
- 4 ēdamkarotes sviesta (izkausēta)
- 1/4 tējkarotes svaigi malti melnie pipari
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet kartupeļus un sagrieziet tos 2 collu kubiņos. Ielieciet kartupeļus lielā kastē un pārklājiet ar ūdeni. Pievienojiet 2 tējkarotes sāls ūdenī.
- Ielieciet kastīti pār lielu karstumu un uzvāra. Samaziniet siltumu vidēji zemam un pārklājiet pannu. Turpiniet gatavot ēdienu aptuveni 20 līdz 25 minūtes vai līdz kartupeļi ir izsmalcināti.
- Tikmēr tieši pirms kartupeļu veikšanas pienu silda mazā kafijas pupiņā vidēji zema siltuma līdz karam. Atlikt malā.
- Iztukšojiet kartupeļus un novietojiet pannu siltumā apmēram par 20 līdz 30 sekundēm ilgāk vai tikai pietiekami ilgi, lai izžāvētu kartupeļus. Izņemiet kartupeļus no karstuma.
- Pārtrauciet kartupeļus ar kartupeļu slotiņu. Alternatīvi, lai iegūtu vienmērīgāku tekstūru, vispirms ielieciet tos kartupeļu audzēšanai. Pievienojiet sasildīto pienu, izkausēto sviestu un melnos piparus. Turpiniet nosusināt, līdz tas ir gluds, pievienojiet sāli, pēc garšas un pēc vajadzības palieliniet pienu.
- Pārnes kartupeļus uz apkalpojošo bļodu un nekavējoties pasniedz.
Sagatavošanas padomi
- Ja kartupeļus nekavējoties var pasniegt, turiet to siltā sviestā lēnajā plītnē zemā vai siltā vidē. Alternatīvi, pārklājiet pannu un turiet to siltu iepriekš uzkarsētā 200 F krāsnī. Pirms pasniegšanas nodod kartupeļus bļodā.
- Ja lietojat sarkano kauliņu kartupeļus, atstājiet ādu par papildu krāsu un zemnieciskām tekstūrām.
- Nelietojiet pārtikas pārstrādātāju vai maisītāju, lai sajauktu kartupeļus, vai arī jūs varētu nonākt ar līmi. Var tikt izmantots maisītājs ar bradātlauķa stiprinājumu, bet izvairoties no sajaukšanas.
Garšas variācijas
- Musku rīsu svītra var pievienot papildu garšu kartupeļu biezeni.
- Pilnu pienu nomainiet ar vājpienu vai izmantojiet rezerves daļu.
- Sviestu nomainiet ar olīveļļu.
- Pirms pievieno to kartupeļiem sviestu .
- Piena vietā izmantojiet krējumu vai krējumu.
- Pievienojiet kartupeļiem nedaudz sasmalcinātu Čedaras sieru, Parmesan sieru vai sagrieztu zilo sieru kopā ar pienu un izkausēto sviestu.
- Nomainiet apmēram pusi kartupeļu ar rutabaga . Cubed rutabaga pagatavošanai vajadzēs apmēram 10 minūtes, tāpēc pagatavojiet to atsevišķi vai vāriet 10 minūtes lielā ūdens traukā pirms kartupeļu pievienošanas.
- Griešanas carbs? Nomainiet vienu trešdaļu pusi kartupeļu ar tvaicētu, labi drenētu ziedkāpostu.
- Sagatavojiet apmēram 3 līdz 4 lupatus, rupji sasmalcinātas ķiploku daiviņas kopā ar kartupeļiem un mērci, kā norādīts.
- Garnējiet kartupeļus ar svaigām kapātiem pētersīļiem.
- Ja plīts ir pilna, apsveriet iespēju izmantot spiedientvertni, lai pagatavotu kartupeļu biezeni .
- Kviešu kartupeļu kartupeļi: samaziniet pienu līdz 1/2 tasei un pievienojiet 2 sakapātus olu dzeltenumus pie garšvielu kartupeļu biezenī. Cauriet kartupeļu biezeni uz cepšanas loksnēm, izveidojot kalpojošas izmēra pilskalstus. Vāra olas ar 2 tējkaroti ūdens un otu pār kartupeļu pilskalniem. Uzkarsē uzkarsētā 425 F krāsnī apmēram 10 minūtes vai līdz zeltaini brūnai.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 229 |
| Kopējais tauku saturs | 9 g |
| Piesātinātie tauki | 5 g |
| Nepiesātināts tauki | 2 g |
| Holesterīns | 23 mg |
| Nātrijs | 806 mg |
| Ogļhidrāti | 34 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 5 g |