Kartupeļi ir būtiskākais komforta ēdiens, vai tas ir biezināts, cepts, ķemmēts, grauzdēts vai vārīts. Neļaujiet šai centrālās Ņujorkas speciālistu sāpināt visu. Tās mērķis ir paaugstināt ūdens vārīšanās temperatūru, lai kartupeļi vāra augstākā temperatūrā. Rezultāts ir pilnīgi garšīgi kartupeļi ar krēmīgu tekstūru. Pasniedziet tikai ar izkausētu sviestu vai lāpiet ar svaigiem augiem, lai iegūtu lielisku kartupeļu ēdienu.
Kas jums būs nepieciešams
- 5 mārciņas
- jauni kartupeļi (vai mazi, balti, zelta vai sarkanie kartupeļi)
- 2 tases galda sāls (vai 4 tases kosher sāls)
- 5 1/2 kvartes ūdens
- 1 tase (2 nūjas) sviestu (sagriež plānās šķēlēs)
Kā to izdarīt
- Tīrīt un skalot kartupeļus; rezervē. Neizmantojiet lielus kartupeļus, kas sagriezti mazākos gabalos, lai iegūtu šo recepti, jo āda aizsargā kartupeļus no absorbēšanas pārāk daudz sāls .
- Salt un ūdeni vārot lielā tējkannā. Rūpīgi pievienojiet kartupeļus. Vāra līdz dakšu konkursam, aptuveni 20 līdz 30 minūtes, atkarībā no kartupeļu lieluma.
- Grūti kārtīgi iztukšojiet kartupeļus mazuļglāzē. Pārnes tos atpakaļ uz sausu tējkannu un novieto zemā siltumā. Saldu saldo un svaigi malti melnie pipari pēc garšas. Kad sviests ir izkusis, izmetiet visu kopā un pasniedziet.
- Ja jūs veicat sāls kartupeļus lielu grupu, karoti kartupeļus papīra traukos, nogrieziet kādu papildus sviestu virs tiem un pasniedziet ar zobu bakstāmiem.
Piedāvājumu iesniegšana
Šie sāls kartupeļi arī pievieno labo pļaušanu uz grilētu plekstu vai paltusu, ceptu mencu vai sams. Zaļais dārzeņš minimālajā kleitā vai ar sierveidīgu mērci noapaļo ēdienkarti.
Savienojiet liellopu gaļas ēdienus ar lielu sarkanvīnu, piemēram, zinfandel, malbec, shiraz vai cabernet sauvignon. Ja jūs ēdat cūkgaļu vai vistu, visbiežāk sausais baltvīns ir visvairāk harmonisks. Domā sauvignon blanc, pinot grigio vai chardonnay. Tas pats attiecas uz jūras veltēm.
Klasiskā un zemas kvalitātes amerikāņu ēdieni, kā šis, prasa vienkāršu, bet neaizmirstamu desertu, kas pārtrauc maltīti ar paskaidrojumu. Daži izklaidējoši varianti: šokolādes-burbona slāņa kūka, karameļu kūka ar buttercream vai krējuma siera glazūru, burkānu kūka, franču ābolu pīrāgs vai karameļu ābolu biezpienmaizīte.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 277 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 10 g |
| Nepiesātināts tauki | 4 g |
| Holesterīns | 41 mg |
| Nātrijs | 18,882 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 4 g |