Daži no labākajiem konservētajiem tunzivis pasaulē nāk no Itālijas dienvidiem - tunzivis tik labi, tas būtu grēks sajaukt to ar Mayo, kā jūs ar regulāriem tunzivju konserviem. Šī Sicīlijas tunzivju salātu recepte ir atkarīga no augstas kvalitātes konditorejas tunzivs , citrona, kaperu un zaļās olīvas. Pistāciju rieksti pievieno negaidītu krīzi. Vai vēlaties to padarīt vēl labāku? Svaigas garspuru tunzivis olīvu eļļā patīk tunzivju konfit. Šī tunzivju salātu Sicīlijas versija nedaudz atgādina franču salātu nišoise, kas ir vēl viena Vidusjūras virtuves ēdiens, kas sastāv no svaigi pagatavotām tunzivīm, grūti pagatavotām olām, kartupeļiem, anšovu vinigretei apģērbtu zaļo pupiņu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 miljons tunzivju (konservēti, augstākās kvalitātes vai mājās gatavoti tunzivju konfit)
- 20 zaļās olīvas (sicīlieši, kaļķainas un sasmalcinātas)
- 2 sasmalcinātus zaļus sīpolus (vai ziedlapiņus)
- 2 ēdamkarotes kaperus (skalo, ja tie ir konservēti sāli)
- 4 ēdamkarotes
- fenheļa stiebri (smalki sagriezti)
- 1 ēdamkarote oregano (svaiga, smalki sagriezta)
- 1 ēdamkarote pētersīļi (svaigi, smalki sagriezti)
- 1/4 tases olīveļļas (vai eļļa, kas paliek pāri tunzivju konfit)
- 1/2 tase pistāciju riekstu
- 2 ēdamkarotes citronu sulas (no 1 citrona)
- sāls pēc garšas
- melnie pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Pārpelno tunzivis lielos gabaliņos - lielāks nekā tipisks tunzivju konservs, bet pietiekami mazs, lai ēst vienā kodienā. Izbaudiet gabalu. Vai tas ir nepieciešams sāls? Ja jā, pievienojiet nedaudz, bet atcerieties, ka olīvas un kaperi būs sāļš.
- Lielā bļodiņā sajauciet zaļās olīvas, zaļie sīpoli, kaperus, sasmalcinātu fenheli, raudciņu, pētersīļus, olīveļļu un pistāciju riekstus. Vēlreiz pārbaudiet sāli un pievienojiet, ja nepieciešams, kopā ar pipariem.
- Salāti šos ēdienus uzglabās ledusskapī, nezaudējot kvalitāti. Ja vēlaties to kalpot, izspiest citronu sulu virs katras puses un ļaujiet tai sasildīties istabas temperatūrā 15-20 minūtes.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 333 |
| Kopējais tauku saturs | 16 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 7 g |
| Holesterīns | 62 mg |
| Nātrijs | 668 mg |
| Ogļhidrāti | 8 g |
| Šķiedrvielas | 4 g |
| Proteīns | 40 g |