Butternut skvošs ir salds riekstu aromāts, kas ir garšīgs, kad tas tiek grauzdēts (kā šajā grauzdētā butternut skvoša zupā) vai, cepot desertos (piemēram, šajā pīrāgs ). Bet butternut skvošs var iet arī tropu - kā šajā bagāta pikantas zupa, kas izgatavota no krēmveida kokosriekstu piena . Ķirbju un skvošs "veic", piemēram, šis ir populārs Taizemē, bet latīņu valodas versijās parasti nav karija pulvera , lai gan vienmēr tiek laipni aicināts čili pipari.
Jebkurš ziemas skvošs labi darbojas šajā zupā. Šai zupai ir pieejamas dažādas iespējas, piemēram, drupinātā queso fresko siers, grauzdēti kukurūzas graudi, sasmalcināti tomāti un cilantro, pikanta aji salsa vai vairākas vārītas garneļu.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 vidējs butternut skvošs
- 2 ēdamkarotes augu eļļas
- 2 ēdamkarotes sviesta
- 1 sīpols
- 1 liels
- saldais kartupelis
- 1 ēdamkarote gaiši brūna cukura
- 1 tējkarote ķimenes
- 1 tējkarote čili piparus vai 1 ēdamkarote svaigi malto čili pipari
- 1/4 tējkarotes kanēļa
- 4 tases vistas krājums
- 1 glāze kokosriekstu piena
- 1 liepas sula
- 2 tases spinātu lapiņas
- Sāls un pipari pēc garšas
Kā to izdarīt
- Nomazgājiet butternum skvošu , tad sagrieziet uz pusēm gareniski un noņemiet sēklas (un šķiedrvielu materiālu ap sēklām).
- Cepamās sēklas (pēc izvēles): atdaliet sēklas no skvoša un labi noskalojiet. Sēklas ievieto seklā paniņā ar 1 ēdamkarote sviestu un 1/2 tējkarotes sāls un grauzdiņskābes 350 grādu krāsnī, līdz tumši zeltaini brūna un kraukšķīga, maisot vienu vai divas reizes, apmēram 10 līdz 12 minūtes. Noņemiet sēklas no krāsns un atstājiet to atvēsināšanai.
- Sasmalciniet skvošs 1/2 collu kubiņos. Mizu un dice sīpoli. Nomazgājiet saldos kartupeļus un sagrieziet 1/2 collu kubiņos. Nomazgājiet spinātus, rūpīgi nožāvējiet un cieši savelciet tos ķekarā. Šķiņķa spinātu šķērsām, lai izveidotu plānas lentas.
- Ievietojiet augu eļļu un atlikušos 1 ēdamkaroti sviesta smagā krājumā virs vidējā siltuma. Pievienojiet sasmalcināto sīpolu un pagatavojiet, maisot, līdz sīpols ir mīksts un smaržīgs.
- Pudelītē pievienojiet skvošu, saldo kartupeļu, ķimeņu, kanēli un cukuru un gatavojiet, sagriež, līdz dārzeņi ir viegli brūni.
- Pievienojiet vistu krūtiņus, sajauciet ar sāli un pipariem, tad lēnāk sildiet dārzeņus, līdz tie ir maigi (apmēram 15 minūtes).
- Kad skvošs un saldie kartupeļi tiek pagatavoti, izmantojot dārza kārtiņus, lai pārnest dārzeņus uz maisītāju (rezervējiet gatavo šķidrumu). Pievienot blenderī kokosriekstu pienu un laima sulu, līdz tas ir gluds.
- Atkārtoti pievieno sajaukto maisījumu zupai un maigi apsmidzina virs mazas siltuma, līdz vienmērīgi sasilda. Samaisiet spinātu lentas un sildiet vēl par 1 minūti. Pēc garšas sagrieziet sāli un piparus.
- Pasniedziet zupu zupu, kas izrotāta ar grauzdētām sēklām.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 391 |
| Kopējais tauku saturs | 28 g |
| Piesātinātie tauki | 17 g |
| Nepiesātināts tauki | 8 g |
| Holesterīns | 15 mg |
| Nātrijs | 623 mg |
| Ogļhidrāti | 32 g |
| Šķiedrvielas | 6 g |
| Proteīns | 10 g |