Šo gardu cepto cūkgaļas fileju iesaiņo bekonā un aromatizē ar garšvielām sāli un garšaugiem. Cūkgaļas filejas var ievērojami atšķirties. Lai izvairītos no nepietiekamas maltītes vai pārmērīgas gatavošanas, izmantojiet drošu tūlītējas nolasīšanas pārtikas termometru.
Bekona pievieno mazu, liesu cūkgaļas fileju ar papildus taukiem, garšu un sulīgumu. Lai samazinātu tauku daudzumu, daļēji pagatavojiet bekonu pirms cepšanas iesaiņošanas. Bekonam jābūt pietiekami elastīgam, lai aptvertu gaļu. Ja vēlaties, varat izmantot iepriekš pagatavotu iepakotu bacon.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 cūkgaļas fileja (apmēram 1 līdz 1 1/4 mārciņas vai divas mazas cūkgaļas filejas)
- 1 ēdamkarote ķiploku pulvera
- 1 tējkarote
- garšvielu sāls (vai Cajun garšvielu maisījums ar sāli; skatiet zemāk)
- 1 tējkarote baziliku
- 1/2 tējkarotes oregano
- 1 tējkaroti melnie pipari
- 3 līdz 4 sloksnes bekons, daļēji vārīts
Kā to izdarīt
- Sildiet cepeškrāsni līdz 375 F (190 C / gāze 5).
- Mazā bļodā apvienojiet ķiploku pulveri, garšvielu sāli, baziliku, oregano un melnie pipari. Apmatojiet cūkgaļu ar olīveļļu un pēc tam berzējiet ar garšvielu maisījumu.
- Aptiniet cūkgaļu ar bekonu un nostipriniet ar zobu bakstiem. Jūs varat daļēji pagatavot bekonu kotletē, lai padarītu dažus taukus. Tam vajadzētu būt elastīgai, lai ietītu cūkas.
- Novietojiet cūkas cepšanas pannā; Cepiet atdzesētu pagatavoto cepeškrāsni 30 līdz 45 minūtes vai līdz cūkgaļa sasniedz vismaz 145 F (62,8 C) minimālo drošo temperatūru cūkgaļai (USDA).
- Noņemiet cepamo cepeškrāsni. Cepiet tīrīt cūkgaļu ar foliju un ļaujiet tai apmēram 10 minūtes pirms sagriešanas.
Padomi un variācijas
- Kā noņemt sudraba ādu - sudraba āda ir plānā sudraba membrāna, kas aptver cūkgaļas fileju. Tas samazināsies kā cūkgaļas pavāri, kas var ietekmēt filejas formu. Nogrieziet neliela asa naza galu zem sudraba ādas tuvu beigām, lai to atslābinātu. Ar rokas dvieli vai papīra dvieli, turiet izvilkto sudraba ādas gabalu (dvielis palīdz noturēt to no slazdīšanas no rokas). Nobīdiet nazi uz sudraba ādas garuma, makšķerējiet asmeni uz augšu, lai jūs negrieztos gaļā.
- Tīriet putru ar dažiem ēdamkarotiem kļavu sīrupa vai apkaisa to ar brūnā cukura daudzumu, pirms ietiniet cūkas fileju.
- Ātri pagatavota sāls maisījums: apvienojiet 3 ēdamkarotes ēdamkarotes ar 1/4 tējkarotes katra žāvētā lapu timiāna, ķiploku pulvera, majonara un selerijas sāls. Pievieno 1 tējkaroti paprikas, 1/2 tējkarotes sausās sinepes, 1/4 tējkarotes sīpolu pulvera un svītra karija pulvera. Saražo apmēram 1/4 tases garšvielu sāls.
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 252 |
| Kopējais tauku saturs | 8 g |
| Piesātinātie tauki | 3 g |
| Nepiesātināts tauki | 3 g |
| Holesterīns | 118 mg |
| Nātrijs | 669 mg |
| Ogļhidrāti | 3 g |
| Šķiedrvielas | 1 g |
| Proteīns | 40 g |