Šīs ķiploku gaļas cūkas kūkas ir izgatavotas ar biezām cūkgaļas karbonādēm . Mēs izmantojām karbonādes apmēram 1 1/2 collu biezumā, lai izveidotu attēloto ēdienu. Jūs varētu padarīt šo recepti ar cūkgaļas karbonādes kauliem vai plānāks karbonādes.
Ja jūs izveidojat šo ceptu gaļu ar kauliem vai karbonādes biezumā mazāk par 1 collu, nav nepieciešams to butterfly.
Garšvielu mērce labi papildina cūkgaļu, un tā labi tiek izmantota arī ar karstu vārītu rīsu vai nūdeles. Pievienojiet salātus vai tvaicētus dārzeņus garšīgām ikdienas vakariņām.
Kas jums būs nepieciešams
- 4 atkaulotas cūkgaļas karbonādes. tauriņš (ja tas ir biezs)
- 2 ēdamkarotes sviesta, sadalīts
- 1 ēdamkarote
- Nerafinēta olīveļļa
- 1/2 tase sagrieztu sīpolu
- 1 1/2 tējkarotes universālie milti
- 1 1/2 tējkarotes Dijon sinepes
- 3/4 glāze liellopa buljona, karsējama, vēlams zemā nātrija vai nesālīta
- 1 kausiņu ēdamkarote sasmalcinātas šķēlītes
- 2 tējkarotes citronu sulas
- kosher sāls un svaigi malti melnie pipari, pēc garšas
Kā to izdarīt
- Lielā vāciņš silda 1 ēdamkarote sviestā un olīveļļā vidējā siltumā.
- Pievienojiet cūkgaļas karbonādes un brūnas uz abām pusēm. Iespējams, jums būs jādara tas divās sērijās. Noņemiet karbonādes uz plāksnes un novietojiet malā.
- Uz pannas pievienojiet atlikušo sviesta ēdamkaroti; 3 minūtes pievieno sīpolu un saute, vai līdz sīpols ir caurspīdīgs. Pievienojiet miltus un sinepes. Pagatavojiet, maisot, 1 minūti. Pastāvīgi maisot, pakāpeniski pievienojiet sasildīto liellopa buljonu, sasmalcinātu sālīti un citronu sulu. Turpiniet vārīties, bieži maisot, 5 minūtes. Izbaudiet mērci un pēc vajadzības pievienojiet sāli un piparus.
- Atgrieziet cūkgaļas karbonādes sīpoli; karotes mērci pār tiem. Pārklājiet, samaziniet siltumu līdz zemam, un uzkarsējiet 15 līdz 20 minūtes vai līdz cūkgaļas karbonāde ir maiga.
Padomi un variācijas
- Izmantojiet kaulus saturošus cūkgaļas karbonādes apmēram 3 / 4- līdz 1 collu biezumā.
- Cūkgaļas droša minimālā temperatūra ir 145 F. Cūkgaļa, kas pagatavota virs 170 F, visticamāk būs sausa.
- Nomainiet cūkgaļas karbonādes ar gaļainām valsts stila ribām, bez kauliem vai kauliem.
- Izvēloties cūkgaļas karbonādes, meklējiet sarkanīgi rožainu gaļu un balto tauku. Izvairieties no pelēkiem karbonādām vai karbonātiem ar dzeltenajiem taukiem.
Jums varētu patīk
Cepta cūkgaļas karbonāde ar sēnēm
Garšaugi un ķiploki Cūkgaļas karbonādes
Grilēti cūkgaļas karbonādes ar balzamīna marinādi
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 644 |
| Kopējais tauku saturs | 36 g |
| Piesātinātie tauki | 13 g |
| Nepiesātināts tauki | 16 g |
| Holesterīns | 186 mg |
| Nātrijs | 718 mg |
| Ogļhidrāti | 18 g |
| Šķiedrvielas | 2 g |
| Proteīns | 58 g |