Jūs esat bijis trifeles. Jums bija soda. Bet vai kādreiz esat bijis trifeles, kuru garša vienkārši ir soda? Sagatavojies! Šajās citrona kaļķa soda pop trifelēs ir citrona kaļķa soda dzirkstošā skābā garša, kā arī karbonizējoša saķeres sajūta. Viņi ir tik ļoti garšīgi un unikāli, jūs vēlaties tos izdzert un pēc tam atgriezties vēl vairāk!
Šos trifelus vislabāk bauda tajā pašā dienā, kad tie tiek izgatavoti, jo popping cukurs laika gaitā zaudēs savu "pop". Viņi ir droši ēst vismaz 2 nedēļas pēc sagatavošanas, bet, lai maksimāli šļakstu, izbaudiet tos tajā pašā dienā, kad jūs tos darāt. Viņiem ir nepieciešamas dažas īpašas sastāvdaļas, piemēram, citronskābe un popping cukurs, tādēļ pārliecinieties, lai lasīt piezīmes beigās recepte, lai iegūtu vairāk informācijas un padomus.
Kas jums būs nepieciešams
- 1 tase baltās šokolādes skaidiņas (vai sasmalcinātas baltas šokolādes)
- 4 ēdamkarotes sviesta (kubā)
- 1/4 tase smagas krējuma
- 1 citrons (zestēts)
- 1 kaļķis (zestēts)
- 1/2 tējkarotes citrona ekstrakta
- 1/2 tējkarotes kaļķu ekstrakta
- Pēc izvēles: 1/4 tējkarotes
- citronskābe (skatīt zemāk norādīto piezīmi)
- 2 unces popping cukuru (vai popping saldumus, piemēram, Pop Rocks, skatīt zemāk)
- 1 lbs balta konfekšu pārklājums
- Garnējums: zaļš un dzeltens dzirkstošs cukurs
Kā to izdarīt
1. Vidējā bļodā pievienojiet sasmalcinātu balto šokolādi, sviestu un smago krējumu. Mikroviļņu bļoda 30 sekundes, tad visu samaisa kopā. Ja baltā šokolāde nav viegli izkausēt, mikroviļņu krāsā vēl 30 sekundes, tad noskalojiet, līdz maisījums ir gluds.
2. Pievienojiet citrona un laima ziedus, citrona un laima ekstraktus un citronskābi, ja to lietojat, un noslaukiet visu.
Kad viss tiek ievilkts kopā, maisījumam vajadzētu būt sabiezinātai tekstūrai, kas dažu sekunžu laikā mitrina sliedes. Tas nedrīkst būt plāns, piemēram, piens, bet reizēm, atkarībā no izmantotās balto šokolādes, trumuļu maisījums aizņem mazliet, lai to pienācīgi emulgētu. Ja tas ir plāns, pēc tam, kad jūs segas viss kopā, turpiniet ļaut tam nonākt istabas temperatūrā un laiku pa laikam vēsīties, kad tas atdziest. Jūs varat paātrināt dzesēšanas procesu, ieliekot to ledusskapī un iemērcot pēc 4-5 minūtēm, līdz tas mainās no plānas šķidruma uz biezāku trifeļu maisījumu. Pēc tam, kad tas ir sajaukts, nospiediet virskārtu uz augšu un atdzesējiet, līdz tas ir pietiekami stingrs, lai savāktu un ruļļos.
3. Kad tas ir nostiprinājies, izmantojiet nelielu konfekšu liekšķere, lai izveidotu 1 collu trifeles maisījuma bumbiņas. Ielej popping cukuru nelielā bļodā un iesaiņojiet trifeles apkārt popping cukurā. Pēc tam, kad trifeles ārpuse ir pārklāta ar cukuru, iespiediet tos starp plaukstām, lai tās apklātu. Īslaicīgi atdzesējiet tos, kad iztīriet balto pārklājumu. Nelietojiet šo soli pārāk tālu priekšlaicīgi vai ledusskapi ilgu laiku, jo popping cukurs zaudēs savu pop, kad pakļauti gaisa un mitruma.
4. Mikroviļņu krāsnī drošā traukā izkausējiet balto šokolādes konfekšu pārklājumu un samaisiet, līdz tā ir gluda un bez kauliņiem.
5. Izmantojot dakša vai iegremdēšanas darbarīkus, iemērciet trifeļu balto pārklājumu, līdz tā ir pilnībā pārklāta. Ļaujiet pārpalikuma pilēt atpakaļ bļodā, pēc tam novietojiet tuvās trifeles uz pergamenta pārklātas cepšanas paplātes.
6. Kaut arī pārklājums vēl ir slapjš, apkaisa augšā ar dzeltena un zaļa dzirkstošā cukura šķipsnu. Atkārtojiet šo procesu, līdz visi trifeles ir tuvu. Ļaujiet pārklājuma komplektu, tad nekavējoties pasniedziet.
7. Lai iegūtu labāko garšu un tekstūru, izbaudiet šos trifeles tajā pašā dienā, kad tie ir izgatavoti. Ledusskapī tos var uzglabāt līdz 2 nedēļām, bet popping tekstūra patiešām būs pamanāma tikai pirmajā dienā.
Piezīme: šī recepte prasa citronskābi , kas pievieno skābu "pīlingu", kas raksturo citrona kaļķa soda. To var atrast daudzās specializētās ceptuvēs un lielveikalu veikalos, un es atradu mīnu blakus esošas pārtikas veikala lielāko garšvielu sadaļā. To var izlaist, bet rūgto garšu nebūs tik izteikti. Šī recepte prasa arī popping cukuru , ko var atrast tiešsaistē un dažos kūkas / konfekšu piegādes veikalos. Tā ir nepiespiesta Pop Rocks versija, tādēļ tā papildina gāzēto žāvēšanu bez papildu aromatizēšanas vai krāsām. Ja jūs nevarat atrast popping cukuru, jūs varat aizstāt Pop Rocks, vienkārši zināt, ka tas būs papildu garša vai kāda veida Pop Rocks izvēlaties.
Noklikšķiniet šeit, lai skatītu visus citronu konfekšu receptus!
| Uztura pamatnostādnes (uz porciju) | |
|---|---|
| Kalorijas | 291 |
| Kopējais tauku saturs | 29 g |
| Piesātinātie tauki | 7 g |
| Nepiesātināts tauki | 18 g |
| Holesterīns | 11 mg |
| Nātrijs | 9 mg |
| Ogļhidrāti | 9 g |
| Šķiedrvielas | 0 g |
| Proteīns | 1 g |