Persiku Pate de Fruits ir košļājami, aromatizēti zelētie kvadrāti, kas velmēti ar cukuru. Viņiem ir spēcīgs, dinamiski augļu aromāts, jo tie ir izgatavoti ar svaigu persiku biežu.
Kas jums būs nepieciešams
- 6 vidēji persiku (aromātisks un nogatavojies, lai iegūtu 2 tases biezenis)
- 1,5 oz. / 3 ēd.k. cukurs (granulēts)
- .5 oz. / 1/2 ēd.k. pektīna (pulverveida)
- 15 oz./2 glāzes cukura (granulēts)
- 4 oz. / 1/3 glāze kukurūzas sīrupa (gaisma vai glikoze)
- 1-1 / 2 tējk. citronu sula (svaiga)
Kā to izdarīt
1. Sagatavojiet 8x8 pannu, uzklājot to ar alumīnija foliju vai pergamenta papīru un izsmidzinot to ar nonstick gatavošanas aerosolu .
2. Mazā traukā apvieno pulverveida pektīnu un pirmo cukura daudzumu (1) un labi samaisa. Atrodiet otrajā daudzumā cukuru (2), kukurūzas sīrupu un citronu sulu pie krāsns, jo, tiklīdz jūs sāksiet gatavot konfekte, recepte ātri pārvietosies, un jums būs nepieciešams, lai viss būtu sagatavots un viegli sasniedzams.
3. Noskājiet persiku un kārtīgi sagriež tos gabalos. Novietojiet tos kastroī vidējā siltumā un tos uzkarsējiet, līdz tie atbrīvo sulu un ir ļoti maigi. Novietojiet persikus maisītājā vai pārtikas pārstrādes uzņēmumā un apstrādājiet, līdz tie ir gludi biezeņi.
4. Piesūciniet biezeni mērīšanas krūzē un izmēra 2 tases persikiem. Ja jums ir papildu biezeņa, saglabājiet to citai lietošanai. Ievietojiet biezeni vidējā kūkā vidēji lielā siltumā un uzliekiet to uz vāra. Pēc tam, kad simmering, pievieno pektīna-cukura maisījumu, vienlaikus iemērcot. Kad tas ir iestrādāts, pievieno otru cukura daudzumu (2) vairākās partijās un pastāvīgi turpina iešūties, līdz saldumi kļūst vāri.
5. Pēc tam, kad tas vārās, pievienojiet kukurūzas sīrupu un turpiniet gatavot un noslaucīt. Ievietojiet karameļu termometru un turpiniet vārīties, bieži uzsūcot, līdz maisījums sasniedz 230 grādus F. Šis process ilgst kādu laiku - parasti tas ir aptuveni 25-35 minūtes, atkarībā no jūsu pannas un siltuma. Vāra putekļu sūcējs ar pannas apakšdaļu ar gumijas lāpstiņu, lai novērstu apdegumus. Vispirms konfektes būs diezgan plānas, bet, tā kā tas pavāri, tas sabiezēsies un sāk sūkāt, tāpēc skatīties jūsu rokas. Kad tas ir gatavs, konfektes būs diezgan biezi un masu kopā un vilktu prom no pannas malām.
6. Kad ir sasniegta pienācīga temperatūra, izņemiet pannu no karstuma un nekavējoties noskalojiet citronu sulā.
7. Sasmalciniet konfekti sagatavotajā pannā un notīriet to vienmērīgā kārtā. Ļaujiet to iestatīt istabas temperatūrā vismaz 3-4 stundas vai nakti.
8. Uzmanīgi izņemiet konfekšu no pannas un noņemiet folijas pamatni. Izgrieziet tos nelielos 1 collu kvadrātiņos un sagrieziet granulētā cukura kvadrātus, lai kalpotu. Uzglabāt Persiku Pâtes de Fruits hermētiskā traukā ledusskapī un atkal tos pēc cukura iesaldēt.