Sparerībi , protams, ir cūkgaļa, un tie tiek sagriezti no cūkas ribu un krūškurvja apakšējās daļas tieši virs vēdera. (Bērnu muguras ribas ir no rumpekļsienas augšpuses gar muguru.) Ar bekona noņemšanu spareribos paliek plāns gaļas slānis. Sparerībi tiek uzskatīti par daudz gaļīgākiem un sulīgākiem nekā mazuļu muguras ribām. Plātnes svars ir no 2 līdz 5 mārciņām, bet sverīgākas plāksnes parasti sagriež mazākos, labāk vadāmos.
Termina "Spareribs" izcelsme
Acīmredzot termins spareribs neattiecas uz papildu ribām. Termins faktiski nāk no vācu Rippenspeer, kas burtiski nozīmē "šķēpu ribas", jo šis gabals tradicionāli tika grauzdēts uz iesma vai šķēpu. Angļu valodā tas kļuva par riteni un beidzot ar spareribu. Šis termins attiecas ne tikai uz gaļas apcepšanu uz šķēpiem vai nerātnēm, bet tas ir pilnīgi saprātīgs sagrieztas apraksta apraksts, kas ir gaļas rezerves. Jūs redzēsiet šo griezumu, ko sauc par spereribs (saliktais vārds) un brīvās ribiņas (divi vārdi), un abi ir vienādi pieņemami.